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[求助] 关于披萨粒脆度改良

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发表于 2019-1-12 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
在仿一款牛肉披萨粒,味道和硬度还凑合,就是脆度没有仿样好,加点什么可以改善啊,各位大神
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发表于 2019-1-13 16:19 | 显示全部楼层
牛肉披萨粒是什么东西?工艺?大概配方?懂问才学得到东西
不一样的角度
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 楼主| 发表于 2019-1-14 08:00 | 显示全部楼层
主要成份是肉泥,硬度用面粉改善
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发表于 2019-1-14 08:36 来自手机 | 显示全部楼层
脆度用变性淀粉改良
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 楼主| 发表于 2019-1-14 13:43 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2019-1-14 08:36
脆度用变性淀粉改良

具体是哪一种呢
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发表于 2019-1-14 17:58 | 显示全部楼层
必须顶ding~
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 楼主| 发表于 2019-1-15 08:11 | 显示全部楼层

有何高招么
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发表于 2019-1-15 11:05 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-16 17:05 | 显示全部楼层
这种产品用什么设备生产成型的啊?
世上只有一种成功,就是用你喜欢的方式度过一生。不泯然于众,只遵从内心真实的感受,欣然向前。
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 楼主| 发表于 2019-1-21 16:54 | 显示全部楼层
kingkingking 发表于 2019-1-16 17:05
这种产品用什么设备生产成型的啊?

就是做比萨粒的机子啊
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发表于 2019-1-21 17:43 | 显示全部楼层
wdl881028 发表于 2019-1-21 16:54
就是做比萨粒的机子啊

这回答精辟   
世上只有一种成功,就是用你喜欢的方式度过一生。不泯然于众,只遵从内心真实的感受,欣然向前。
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 楼主| 发表于 2019-1-22 07:58 | 显示全部楼层
有什么高见
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