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[讨论] 关于禽肉屠宰企业产品执行标准、产品检测方面的疑问探讨

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发表于 2019-1-12 22:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2019-1-13 09:18 编辑

想和这方面同行讨论几个问题,目前你所在企业是如何做的?
1、关于执行标准,目前禽类生鲜产品有两个执行标准,即GB16869-2005和GB2707-2016,网上这方面讨论和解读很多,仁者见仁,而在市场上看到有些企业产品包装标16869,有的只标2707,有的同时两个标准都标。

2、有关于型式检测,咨询了一部分检测公司,冰鲜冻禽肉大部分还是按16869来做型式检验,一共25项,但如果按2707的解读,农残符合GB2763,禽肉基本没有这方面限量要求,即六六六、滴滴涕、敌敌畏都不要求检测了。

3、冰鲜、冻禽产品出厂检验是那些项目?是按 16869规定的交收检验,即感官7项加解冻失水率、挥发性盐基氮、菌落和大肠菌群共11项?


4、产品名称不一样,就必须每个都要型式检验报告吗,比如土鸡、鸡腿、鸡胸肉、鸡块,土鸡半只等。因每个产品条码不一样,很多同商超是每个条码都要型检报告




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(小小)

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发表于 2019-1-13 02:00 | 显示全部楼层
禽肉屠宰企业的产品没有执行产品标准的强制要求。
猪年要快乐!  
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(小小)

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发表于 2019-1-13 02:01 | 显示全部楼层
GB 16869-2005 鲜、冻禽产品
代替GB 16869-2000 鲜、冻禽产品
本标准的部分指标于2017-6-23被GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品代替
本标准规定了鲜、冻禽产品的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存的要求。
本标准适用于健康活禽经屠宰、加工、包装的鲜禽产品或冻禽产品,也适用于未经包装的鲜禽产品或冻禽产品。
作废依据:关于发布《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准的公告(2016年 第17号)

猪年要快乐!  
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发表于 2019-1-13 07:51 | 显示全部楼层
只代表部分,但是好多客户都要求标注2707
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发表于 2019-1-13 09:17 | 显示全部楼层
1、目前来说两个都可以,但GB2707是必须符合的,不管你是否作为执行标准。
2、型式检验以执行标准为准,也要考虑食品安全标准
3、未纳入食品生产许可范围,出厂检验以执行标准规定和客户及当地或销售地监管部门要求为准吧
4、客户说了算,人家要,你总不能不给,要不还能合作下去吗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2019-1-13 18:17 来自手机 | 显示全部楼层
今天研究了2707,按上面的说法,增加了好多药残和农残检测指标
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