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食品论坛

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[讨论] 关于多个批次产生的不合格品统一返工重新包装的合规性

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(丑二怪)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-1-18 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 闲散的米粒 于 2019-1-18 14:50 编辑

背景:
      例如产品为饼干,包装为复合膜包装(1包有5片),然后再进行装盒形成最小销售单元。
      因生产过程中,复合膜包装时会有一小部分饼干被压/挤破损(如1包5片中有一两片破损)


问题:
      1、当天生产发现的不良品,拆包进行挑选后,将完好的饼干重新进行包装,是否合规?
      2、以一周为单位,将一周内生产产生的不良品,集中进行拆包挑选,然后进行重新包装,打印同一天生产日期是否合规 ?  如果合规,日期该打印哪一天 ?
      3、成品在高架库存放或转运过程中发生摔落事件,有部分产品发生破损,然后进行拆包挑选后重新包装是否合规 ?生产日期该如何打印 ?
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-1-18 12:55 | 显示全部楼层
前提是不涉及防护措施、食品安全风险,仅从合规性分析
1 合规(成品日期)
2 勉强合规(成品日期)
3 不合规
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(慕蓉轩)

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发表于 2019-1-18 13:14 | 显示全部楼层
在线未装箱合规,装箱后不合规。。。
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(三鬼)

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发表于 2019-1-18 15:35 | 显示全部楼层
你这个问题,描述得很详细,很好
答:
1:合规,打当天的生产日期。
2/3,复合膜包装上面有没有打生产日期?
a>在复合膜包装没有破的情况下,符合食品安全风险评估的前提下,如果有不同生产日期混装盒的情况下,打最早的那个生产日期
b>如果复合膜包装破损,饼干外露的情况下,需要评估食品安全风险,破损品报废或重新生产,生产日期以当天为准。
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(丑二怪)

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 楼主| 发表于 2019-1-18 18:28 | 显示全部楼层
关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知(国质检食监〔2006〕619号)规定

   一、回收食品的界定

    回收食品包括:

  (一)由食品生产加工企业回收的在保质期内的各类食品及半成品;

  (二)由食品生产加工企业回收的已经超过保质期的各类食品及半成品;

  (三)因各种原因停止销售,由批发商、零售商退回食品生产加工企业的各类食品及半成品;

  (四)因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的各类食品及半成品。

二、禁止使用回收食品作原材料生产加工食品

   食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为:

  (一)使用回收食品(无论是否超过保质期)作为原材料用于生产各类食品,或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售的;

  (二)生产销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的食品的;

出现复合膜内饼干破裂的情况是否属于回收食品进行再加工 ?
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(Mr.Zhoubo)

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发表于 2019-1-23 15:09 | 显示全部楼层
回收食品、在制品返工是两个概念。理论上讲,已经完成最终包装形成产品销售单元后是不能再返工的,尤其是已经出厂再退回来的,实际呢,做加工的都明白,不能摆到明面上去说,规则就是这样潜下来的。
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发表于 2019-1-23 15:17 | 显示全部楼层
Mr.Zhoubo 发表于 2019-1-23 15:09
回收食品、在制品返工是两个概念。理论上讲,已经完成最终包装形成产品销售单元后是不能再返工的,尤其是已 ...

即使出厂再退回来的,也不是必须销毁。请参见总局第12号令《食品召回管理办法》第四章处置相关条款
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发表于 2019-1-23 15:27 | 显示全部楼层
1.合规
2.打印最早的日期,或者打印包装当天日期但要修改保质期;不提倡这种方法,还是要日清日结为好
3.所谓拆包,指的是拆箱还是拆开销售单元的包装?没摔坏的重新装箱,摔坏了就报废得了,难道还要一片片的挑出来重新包装么?计算过使用人工的费用没有,这种工作可能馒头比屉大
以上各项重新包装的过程,要保证卫生条件,否则出现菌落超标问题就更麻烦了
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(Mr.Zhoubo)

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发表于 2019-1-23 15:35 | 显示全部楼层
chao_78 发表于 2019-1-23 15:17
即使出厂再退回来的,也不是必须销毁。请参见总局第12号令《食品召回管理办法》第四章处置相关条款

退货、回收跟召回是两码事,你说的这个仅限于企业主动召回或责令召回产品的处置。最终还不是看监管怎么来认定这个行为,他认为你这是使用回收食品作为原料生产食品,那就是违反食安法,罚你还不是分分钟的事情,扣文咬字人家才是专业的。
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发表于 2019-1-23 15:48 | 显示全部楼层
Mr.Zhoubo 发表于 2019-1-23 15:35
退货、回收跟召回是两码事,你说的这个仅限于企业主动召回或责令召回产品的处置。最终还不是看监管怎么来 ...

好好学学法规行么?召回计划是需要报备的
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 楼主| 发表于 2019-1-23 15:49 | 显示全部楼层
chao_78 发表于 2019-1-23 15:27
1.合规
2.打印最早的日期,或者打印包装当天日期但要修改保质期;不提倡这种方法,还是要日清日结为好
3. ...

谢谢老师的意见,
也就是说,在保证卫生条件的前提下,
对于第2种情况,这种周期性进行返工,是属于合规的行为,但是要保证不能延长保质期;
对于第3种情况(主要是假设情况),如果个别几箱的产品被摔损,重新拆开内包装挑选后再包装为成品,日期打原来的日期,是否合规呢 ?
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发表于 2019-1-23 15:54 | 显示全部楼层
闲散的米粒 发表于 2019-1-23 15:49
谢谢老师的意见,
也就是说,在保证卫生条件的前提下,
对于第2种情况,这种周期性进行返工,是属于合 ...

在线上处理,属于工序返工;第2/3两种情况,怎么做都不合适又貌似都有理由依据,毕竟已经离开了生产线;至于3的日期打印,参照2的处理
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