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[转贴] 三全发内部信解释管控问题 将做到“批批复检”

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发表于 2019-2-26 15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://news.foodmate.net/2019/02/507696.html
经济日报-中国经济网北京2月25日讯 近日,媒体报道三全食品生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。此消息一经爆出,三全很快被舆论推向风口浪尖。

  事件爆出后,三全连发两道声明,但被舆论质疑为“甩锅”。而就在22日,据媒体报道,三全高管团队又发布了一封内部信称,作为下游企业,三全保证对原料猪肉索票索证,并针对瘦肉精、微生物、重金属等多方面指标进行验收检测,并会积极承担更多社会责任。虽然公司遭受巨大损失,但员工无错,不该担责,绩效工资依旧会全额发放。

  针对该事件,果壳网科普作者钟凯博士在微博中表示“三全发了个内部信,我觉得有个细节其实很重要。他们已经买了罗氏的PCR仪,专门送人去培训,建专用配套实验室(有生物安全防护要求)。加上日常运维,这个投入不低。对三全这种规模的公司来说,还能承受,小企业根本玩不起啊。所以重点还是前端检验检疫,让末端来干防疫的事情,太劳民伤财了!”
  
图片来源:网络截图


  多项举措应对非洲猪瘟  将对所有原料二次复检

  在此前的声明中,三全多次强调,所用原料猪肉均来自优质合规供应商,且每批到货原料猪肉均严格验证《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等合格证明,保证索证索票齐全。

  而在这封内部信中提到,在应对非洲猪瘟方面,三全对内部人员进行非洲猪瘟防控专业培训、邀请防控防疫专家到企业进行非洲猪瘟风险评估、将原料猪肉和成品送有关检验机构进行非洲猪瘟检测等等举措,并采购了罗氏LightCycler96的荧光定量PCR仪器,并已经启动建设非洲猪瘟检验实验室。

  目前,三全专业检测人员已经通过了农村农业部的专业检测培训,将对所有原料猪肉入厂后进行非洲猪瘟二次复检,做到“批批检测”,最大程度对消费者负责。此外还提到,2019年2月和3月份一线员工的绩效工资中与收入和利润相关部分全额发放。

  强调索证索票齐全原因:疫情防治一直以来在前端环节

  值得注意的是,为什么三全要再三强调自己已经按照要求索证索票齐全?内部信中解释到,在动物的疫病防治这个领域,一直以来是在养殖、屠宰环节管控。

  在国家市场监管总局2月18日发布的公告中提到,“市场监管总局、农业农村部已派出联合督查组调查核实相关情况,要求猪肉制品生产企业进一步加强对猪肉原料的管控,落实检验检疫票证查验规定,完善非洲猪瘟检测和复核制度,防止染疫猪肉原料进入食品加工环节。”从中不难看出,国家法规并无要求食品加工环节对非洲猪瘟这一项进行检测。

  这样做的原因,一是因为在养殖、屠宰环节对非洲猪瘟进行管控范围小,效果好;二是成本低。钟凯曾对此指出,对非洲猪瘟的监测重点应该放在前段养殖环节,后端加工环节的重复检测、重复管理只会徒增成本。

  “加工企业只能做到批批检,不可能每头猪都检,而且即使检测结果阴性也不能100%保证这头猪没有携带病毒。所以批批检合格的猪肉进入生产线,终产品依然可能检出阳性。”钟凯这样说。

  而对于非洲猪瘟病毒是否对人体有害的问题,此前农业农村部相关专家已做出回应称,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染人,同时它也不会感染除了猪之外的其他动物,不影响食品安全,大家可以放心地消费食用经过检疫的猪肉。

  此外,专家还表示,非洲猪瘟不是食品安全问题,是猪的防疫问题。经过高温70度10分钟后,是非洲猪瘟病菌被杀死了,是为了保护猪的,这样不会再传染猪。

  阻击非洲猪瘟或需行业共治

  据科技日报报道,原国家首席兽医师张仲秋表示,非洲猪瘟的潜伏期可达3周,初期没有临床症状,很难在第一时间发现和确认,可能存在健康猪处于潜伏期携带病毒的情况。如果处于潜伏期的生猪进入屠宰环节,食品加工企业使用了相关的原料进行加工,不排除会检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

  据不完全统计,从2018年8月10日至2019年1月29日,农业农村部累计发布将近20个文件控制非洲猪瘟、涉及饲料、养殖、物流、屠宰、流通、防疫、检测等各个领域。阻击非洲猪瘟这场攻坚战,已经成为行业共同目标。此次三全危机,也为行业内的“三全们”敲响了警钟。在这场战役中,找对主战场,行业共治打歼灭战,是以最小代价赢得最大最快胜利的关键,根据已根除非洲猪瘟国家的经验来看,这个主战场就在源头。

  对此布瑞克农信集团研究总监林国发认为,从生猪养殖、屠宰、流通到制成含猪肉制品,“带病”肉制品流入餐桌的过程产业链长、环节多,建议成立专项督查部门联合执法。

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发表于 2019-2-26 15:24 | 显示全部楼层
检验部门工作量大增了。
天天干杯,抓牢饭碗!
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发表于 2019-2-26 16:57 | 显示全部楼层
媒体为啥抓住三全不放?
三全自己也是,官方在调查,你让官方发声就是,一会一个通知,一会一个解释,一会一个内部信,折腾个啥。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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(小小)

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发表于 2019-2-26 21:43 | 显示全部楼层
企业无条件检测非洲猪瘟病毒核酸
奴隶一般都不敢质疑主子。
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发表于 2019-2-27 07:35 来自手机 | 显示全部楼层
三全的问题是追溯系统不合适,不能给出信服的说法。
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