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[讨论] 关于GB 2760:硫酸铝钾的使用范围 包含“粉皮”吗?

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发表于 2019-3-13 15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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各位:关于GB 2760:硫酸铝钾的使用范围规定:
06.05.02.01 粉丝 、粉条 按生产需要适量使用 铝的残留量≤200mg / kg(干样品,以Al计)
现有产品“粉皮”,可以算这一类产品吗?如果不算,就是不得添加了?


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(石竹)

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发表于 2019-3-13 15:24 | 显示全部楼层
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你说的产品是什么产品,我们不知道啊。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2019-3-13 15:26 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2019-3-13 15:24
你说的产品是什么产品,我们不知道啊。

其实和粉条生产类似,淀粉浆加热后倒成薄饼状,冷却,可以凉拌、咸菜炒粉皮、烧汤
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发表于 2019-3-13 15:28 | 显示全部楼层
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06.05.02.01        粉丝、粉条        以淀粉为原料,经糊化成型,在一定条件下老化(回生),干燥而成的丝条状固态产品。
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发表于 2019-3-13 15:40 | 显示全部楼层
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这就是规定必须是丝条状,那么片状的粉皮被 kill 啦?!
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发表于 2019-3-13 15:44 | 显示全部楼层
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任性 发表于 2019-3-13 15:40
这就是规定必须是丝条状,那么片状的粉皮被 kill 啦?!

好像哪里有个说法,粉条粉丝粉皮是一样的。

这个解答参考一下。
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发表于 2019-3-13 15:49 | 显示全部楼层
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上次那杯酒 发表于 2019-3-13 15:44
好像哪里有个说法,粉条粉丝粉皮是一样的。

这个解答参考一下。

多谢解答

按原料和工艺,粉皮应该可以归类为粉丝粉条了。
拔丝(BAKmm粉丝)教成员
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发表于 2019-3-13 15:51 | 显示全部楼层
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任性 发表于 2019-3-13 15:49
多谢解答

按原料和工艺,粉皮应该可以归类为粉丝粉条了。

对啊,主要考虑了。
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发表于 2019-3-13 16:24 | 显示全部楼层
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Ayu1378 发表于 2019-3-13 15:26
其实和粉条生产类似,淀粉浆加热后倒成薄饼状,冷却,可以凉拌、咸菜炒粉皮、烧汤

感觉可以归于这一类。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2019-3-13 17:14 来自手机 | 显示全部楼层
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可以用,但没必要用啊。
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 楼主| 发表于 2019-3-14 15:19 | 显示全部楼层
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谢谢各位帮我找到依据
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