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[求助] 新建月饼、糕点生产车间是否需要面粉过筛的筛粉间?

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发表于 2019-4-5 19:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本厂新建月饼、糕点生产车间,原来老厂房没有专门的筛粉间,面粉过筛只在配料间用筛网过筛。现在新建工厂审SC是不是需要专门的面粉过筛间?另外现在新的SC审查细则有没有?还是用2006版的吗?
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(冻干果蔬厂家)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛骨干

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发表于 2019-4-5 20:33 | 显示全部楼层
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看你的工艺设计了。
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-4-5 21:04 | 显示全部楼层
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做高端的产品异物控制可能需要这道工序。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(大勇)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-4-5 21:21 来自手机 | 显示全部楼层
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按照审查细则工艺流程走
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不念过往,不畏将来!
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(大王在我家)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-4-5 21:25 | 显示全部楼层
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我以前的厂子过筛的
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-4-6 08:20 来自手机 | 显示全部楼层
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这不是强制要求,看你自己的控制要求
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-4-8 17:21 | 显示全部楼层
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看你后续工艺能不能防控异物风险。。。不过过筛对异物管控挺直接有效的,有的工厂都把它作为CCP点
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(牛排产品供应)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-6-30 16:15 | 显示全部楼层
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可以在配料间隔离一个区域出来吧。筛粉是很有必要的,可以防止面粉有结块的现象
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(振动筛李子)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-7-12 14:21 | 显示全部楼层
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一般都过筛的
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(一叶知秋)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2019-7-12 14:36 | 显示全部楼层
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专门的面粉过筛间,没有强制性的要求吧
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