新建月饼、糕点生产车间是否需要面粉过筛的筛粉间？

nb321 · 发表于 2019-4-5 19:46

本厂新建月饼、糕点生产车间，原来老厂房没有专门的筛粉间，面粉过筛只在配料间用筛网过筛。现在新建工厂审SC是不是需要专门的面粉过筛间？另外现在新的SC审查细则有没有？还是用2006版的吗？

朝阳雨 · 发表于 2019-4-5 20:33

看你的工艺设计了。

石竹 · 发表于 2019-4-5 21:04

做高端的产品异物控制可能需要这道工序。

dyq465470 · 发表于 2019-4-5 21:21

按照审查细则工艺流程走

121488459 · 发表于 2019-4-5 21:25

我以前的厂子过筛的

毛哪吒 · 发表于 2019-4-6 08:20

这不是强制要求，看你自己的控制要求

当归啊 · 发表于 2019-4-8 17:21

看你后续工艺能不能防控异物风险。。。不过过筛对异物管控挺直接有效的，有的工厂都把它作为CCP点

相约百年 · 发表于 2019-6-30 16:15

可以在配料间隔离一个区域出来吧。筛粉是很有必要的，可以防止面粉有结块的现象

振动筛李子 · 发表于 2019-7-12 14:21

一般都过筛的

周美良 · 发表于 2019-7-12 14:36

专门的面粉过筛间，没有强制性的要求吧

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