找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 1770|回复: 20

[转贴] 工作人员徒手分拣饼干 青食:一小时洗一次手

[复制链接]

签到天数: 74 天

[LV.6]常住居民II

811

主题

1487

帖子

3996

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2019-4-8 16:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://news.foodmate.net/2019/04/513260.html
 信网4月4日讯 从上世纪60年代至今,对于青岛人而言,青岛食品股份有限公司(以下简称青食)的钙奶饼干已经成为代表青岛特产的招牌之一。浓浓的奶香、酥脆的口感,凭借钙奶饼干这一招牌,让青食在短短几十年间飞速成长。但近日,有市民反映青食生产线的工人在不戴手套的情况下,徒手整理刚烘烤好的饼干,这让市民产生了疑虑,“这样分拣饼干,能保证卫生吗?”青食工作人员告诉信网,国家并没有强制规定要求食品加工人员戴手套,但青食对进入生产车间的员工有严格的清洁规定,在生产过程中工人每隔一小时就要按照规定洗一次手。



  (来源:市民提供)


  青食工作人员徒手分拣饼干

  市民王先生一直是青食钙奶饼干的忠实粉丝,但近日他在网络上看到一段青食生产车间工人徒手分拣饼干的视频,让他有些疑虑。“这个饼干是直接入口的,工人不戴手套分拣,会不会有细菌和汗液进入。不戴手套是不是不符合国家规定啊。”一想到自己食用的钙奶饼干,是经青食的工人徒手分拣,这让王先生有些别扭。

  戴手套从事食品生产加工似乎在消费者心里已经成为一种促进食品安全的象征。信网看到,不少网友在观看过视频后,也纷纷表达了观点。

  网友@不老小青年表示:“这如果是冬天,流着鼻涕,拧一把鼻子,然后再去整理饼干,omg。很有画面感。”

  网友@峡谷清流表示:“刚吃过,看了这个视频和评论,想吐出来。”

  网友@Wendy1230表示:“雷死算了,一直买青食饼干。”

  青食:工人每隔一小时洗手消毒

  对于市民的疑虑,青食质量管理部门工作人员表示,目前国家并没有强制规定要求食品加工人员必须戴手套。“虽然不戴手套,但是我们有严格的清洁规定,在进入生产车间前,员工会进行严格的洗手消毒,并且在生产过程中我们是要求工人每隔一小时洗一次手。”而对于消毒的详细规定,工作人员表示不方便回答。

  食品加工人员配备手套不是强制要求

  信网从青岛市市场监督管理局了解到,根据《食品生产通用卫生规范》卫生管理条例,食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品。在进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒;头发应藏于工作帽内或使用发网约束。在使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。并根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等,必要时还可配备口罩、围裙、套袖、手套等。

  “根据以上国家条例,食品加工人员是否戴手套加工产品并不是强制规定,因此青食并不违规。”工作人员表示,对于食品加工企业,食品安全尤其重要,更需要加强管理,即使不戴手套也要严格遵守《食品生产通用卫生规范》中关于食品加工人员卫生管理的相关规定,如洗手消毒、配备专用工作服等。
回复

使用道具 举报

签到天数: 173 天

[LV.7]常住居民III

70

主题

3660

帖子

6607

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2019-4-8 16:13 | 显示全部楼层
药品是明确说明了,不准裸手接触药品。食品最好也参照这样子做。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 114 天

[LV.6]常住居民II

11

主题

393

帖子

1242

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章认证会员

发表于 2019-4-8 16:17 | 显示全部楼层
裸手接触食品没问题,但是得保证手部卫生合格。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(拔丝心里美)

签到天数: 1307 天

[LV.10]以坛为家III

320

主题

2万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

十佳新人2016年度魅力人物2017年度魅力人物终身魅力人物食坛大师勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-4-8 16:27 | 显示全部楼层
直接入口食品应该带手套的

说是一个小时洗一次,对饼干这种食品不是太适合,因为洗手消毒后还要干手才行,实际操作情况如何自己心里有数。
拔丝(BAKmm粉丝)教成员
回复 支持 反对

使用道具 举报

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 1042 天

[LV.10]以坛为家III

2793

主题

13万

帖子

15万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

十佳新人2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-4-8 16:32 | 显示全部楼层
看资讯时,我就在想“青食”是哪家。
天天干杯,抓紧饭碗!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(什么D西西)

该用户从未签到

101

主题

3568

帖子

7231

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2019-4-8 16:35 | 显示全部楼层
事情出了以后,厂家会严禁在车间拍视频了
不一样的角度
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 98 天

[LV.6]常住居民II

4

主题

129

帖子

213

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-4-8 16:43 | 显示全部楼层
我感觉应该带手套
回复 支持 反对

使用道具 举报

(慎独!)

签到天数: 1563 天

[LV.Master]伴坛终老

477

主题

7569

帖子

4万

积分

区版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛大师勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-4-8 16:50 | 显示全部楼层
带手套就能规避徒手的污染?不会造成新污染?
美丽的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(木头人)

签到天数: 412 天

[LV.9]以坛为家II

29

主题

2072

帖子

4805

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章爱心勋章认证会员

发表于 2019-4-8 16:57 | 显示全部楼层
戴手套成本很高,买薄了容易破反而是异物,买厚的好贵,一天要用好几双。买小了穿戴不容易,买大了不贴手影响生产效率
回复 支持 反对

使用道具 举报

(上善致远)

该用户从未签到

109

主题

2048

帖子

7358

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章认证会员

发表于 2019-4-8 17:10 | 显示全部楼层
1. 首先是合规性

应该不违法现有的食品安全法律法规

2. 其次是食品安全(codex概念)

这种做法的产品,能够通过任何食品安全检测,包括理化、微生物等,应该不奇怪。本身饼干的微生物风险也不高。

3. 最后是顾客要求。

消费者们多不习惯这种做法。出于顾客习惯的考虑,还是建议戴手套,虽然与合规性和食品安全无关,就是为了满足客户要求,当然要附加戴手套的管理,例如油忽忽的饼干,塑化剂的风险;还有乳胶的致敏风险,等
食品公司与烟草公司一样,主要任务就是销售产品。食品公司既不是卫生机构也不是社会服务机构,只有营养有助于销售食品时,才会成为公司思考的一个因素。在这类思考中,实在很少考虑相关的道德选择问题。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 5 天

[LV.2]偶尔看看I

5

主题

158

帖子

337

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-4-8 17:37 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2019-4-8 16:35
事情出了以后,厂家会严禁在车间拍视频了

我在想,拍视频的人是怎么在车间去拍视频的?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1665 天

[LV.Master]伴坛终老

291

主题

17万

帖子

28万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-4-8 18:55 | 显示全部楼层
不上自动分拣包装流水线,是为了不让老员工下岗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2019-8-25 20:05 , Processed in 0.162139 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2019 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表