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[求助] 原材料用到海鲜酱,配料表该怎么写

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-4-9 10:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
原材料中用到海鲜酱、柱候酱、还有牛油这些物质,这些原材料很常见,但是查标准的话却没有相关的标准,这样的话做标签配料方面该怎么写呢,求各位大神指教
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[LV.2]偶尔看看I

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 楼主| 发表于 2019-4-9 10:11 | 显示全部楼层
在线等,求指教
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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发表于 2019-4-9 10:25 | 显示全部楼层
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二十六、关于复合配料在配料表中的标示 复合配料在配料表中的标示分以下两种情况: (一)如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于 食品总量的25%,则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的带入原则且在最终产品中不起工艺 作用的,不需要标示,但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式 为:在复合配料名称后加括号,并在括号内标示该食品添加剂的通用名称,如“酱油(含焦糖色)”。 (二)如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准,或者该复合配料已 有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%,则应在配料表中标示复合配料的名 称,并在其后加括号,按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料,其中加入量不超过食品总 量2%的配料可以不按递减顺序排列。

二十七、复合配料需要标示其原始配料的,如果部分原始配料与食品中的其他配料相同,如何标示? 可以选择以下两种方式之一标示:一是参照问答二十六(二)标示;二是在配料表中直接标示复 合配料中的各原始配料,各配料的顺序应按其在终产品中的总量决定。
天天干杯,抓牢饭碗!
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发表于 2019-4-9 10:50 | 显示全部楼层
你说的这些调味料,有国标GB 31644-2018《复合调味料》,如果其加入量小于 食品总量的25%,则不需要标示复合配料的原始配料,直接写柱候酱、海鲜酱。个人浅见。

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-4-9 10:51 来自手机 | 显示全部楼层
一般需要展开。
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[LV.10]以坛为家III

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食坛精英

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发表于 2019-4-9 10:52 来自手机 | 显示全部楼层
这个酱的生产企业没有标准吗?
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发表于 2019-4-9 16:32 来自手机 | 显示全部楼层
括号再另起一下个人理解
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[LV.2]偶尔看看I

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 楼主| 发表于 2019-4-10 08:39 | 显示全部楼层
tlxspblcs 发表于 2019-4-9 10:52
这个酱的生产企业没有标准吗?

有企标的,但是没有涉及到标签呢
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 楼主| 发表于 2019-4-10 08:42 | 显示全部楼层
yjf371567214 发表于 2019-4-9 10:50
你说的这些调味料,有国标GB 31644-2018《复合调味料》,如果其加入量小于 食品总量的25%,则不需要标示复 ...

我觉得他们是酱及酱制品,他们的俗名标的是调味酱,不过我也是跟你的想法一样,<%直接标的海鲜酱和柱候酱
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 楼主| 发表于 2019-4-10 08:43 | 显示全部楼层
Nuevosuy—梦 发表于 2019-4-9 16:32
括号再另起一下个人理解

括号的话原材料里的所有配料都要写上吗
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食坛骨干

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发表于 2019-4-10 08:44 来自手机 | 显示全部楼层
应该有标准啊,有些复配的需要展开
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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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发表于 2019-4-10 08:58 | 显示全部楼层
zhfydream 发表于 2019-4-10 08:39
有企标的,但是没有涉及到标签呢

那就按企业标准规定的名称标示,如果是复合配料应展开标示。
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