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[分享] 食品安全对糖尿病患者至关重要

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-4-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2019-4-13 18:34 编辑


作者:艾美鲁哈尼,公共卫生教育,公共卫生教育,食品安全和应用营养中心,FDA
11月是国家糖尿病月。美国食品和药物管理局(FDA)提醒糖尿病患者(以及为他们准备食物的人),了解安全食品处理在预防食源性疾病方面的重要性。

在免费小册子“糖尿病患者食品安全”中了解糖尿病患者安全选择和食品准备:

实施食品安全至关重要,因为糖尿病会影响身体各种器官和系统的功能,使患有这种疾病的人更容易受到导致食源性疾病(通常称为“食物中毒”)的感染和病原体的影响。当糖尿病患者感染食源性疾病时,他们更容易患病,住院,甚至死亡。这种风险增加的原因在于食物选择和安全食物处理对于控制这种慢性疾病至关重要。

做出明智的食物选择

有些食物对糖尿病患者风险更大,因为它们更容易含有有害细菌或病毒。一般来说,这些食物分为两类:

未煮过的新鲜水果和蔬菜。

一些动物产品,如未经高温消毒的(生)牛奶; 用生乳制成的软奶酪; 未加工或未煮熟的鸡蛋,肉类,家禽,鱼类和贝类; 午餐肉类; 不适当加热的热狗; 和沙拉在商店或食品店中制作,包含海产品,火腿或鸡肉等动物产品。

遵循食品安全的四个步骤


任何糖尿病患者或为糖尿病患者准备食物的人都应该认真遵循以下步骤:

清洁:经常洗手和表面。细菌可以遍布整个厨房,并可以放在手上,砧板,餐具,台面和食物上。

分开:将生肉,禽肉,鸡蛋,海鲜及其果汁远离即食食品。

COOK到合适的温度。使用食物温度计确保将肉类,家禽,海鲜和蛋制品烹饪至安全的最低内部温度,以消灭任何有害细菌。安全最小内部温度图表。

及时冷却食物。寒冷的温度会减缓有害细菌的生长。使用电器温度计确保冰箱温度为40华氏度或更低,冰箱温度为0华氏度或更低。

了解症状

食用危险的食源性细菌通常会在1至3天内引发疾病。但是,疾病也可能在20分钟或6周之后发生。

食源性疾病的症状包括:呕吐,腹泻,腹痛和流感样症状(如发烧,头痛和身体疼痛)。


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发表于 2019-4-13 10:56 | 显示全部楼层
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