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[分享] 颜色添加剂有多安全?

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发表于 2019-4-14 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式


作者:FDA食品安全和应用营养中心(CFSAN)首席医疗官Linda M. Katz博士


没有颜色添加剂,可乐不会是棕色,人造黄油不会是黄色,薄荷冰淇淋不会是绿色。在FDA,我们致力于确保食品中的颜色添加剂是安全的。

颜料添加剂用于食品中:

由于暴露在光线,空气,极端温度,潮湿或储存条件下而导致的颜色损失
使颜色的自然变化看起来更均匀
增强自然发生的色彩
为无色和“有趣”的食物提供颜色,例如那些色彩鲜艳的冰棒,非常适合打败夏天的热量。
FDA规定了在美国销售的食品和膳食补充剂中使用的颜色添加剂。FDA负责确保所有含有颜色添加剂的食品都可以安全食用,只含有经批准的成分,并且标签正确。

那么我们如何确保这些颜色是安全的?

首先,当正确使用颜色添加剂(在其预期水平和预期目的)时,FDA使用可用的最佳科学来确定对消费者是否存在“合理确定无害”。当FDA批准颜色添加剂时,原子能机构对其发布了严格的要求。除其他外,这些要求规定:

可以使用的食物种类
允许使用的最大金额
如何在食品标签上标明
随着科学和测试方法的不断改进,所有颜色添加剂都会受到持续的安全审查。

对颜色添加剂进行过敏反应是可能的,但很少见。例如,在20世纪80年代,FDA小组得出的结论是,在食用含有FD&C黄色5号食品后,10,000人中不到一人可能会出现瘙痒或荨麻疹。这种颜色添加剂广泛存在于饮料,甜点,加工蔬菜,糖果等中。和其他产品。与所有认证颜色一样,FD&C黄色5号必须列在食品标签上 - 以便对颜色敏感的消费者可以避免使用。

有时FDA会得知含有颜色添加剂的食品可能不安全。例如,食品可能含有禁止使用的颜色添加剂,或者添加剂可能在包装上未正确识别。在这些情况下,FDA可以向制造商发出警告信,在产品运往商店之前扣留产品,甚至扣押产品。

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-4-14 10:37 | 显示全部楼层
颜色添加剂是指色素?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2019-4-14 10:39 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-4-14 10:37
颜色添加剂是指色素?

厉害了啊
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发表于 2019-4-14 10:41 | 显示全部楼层

食品行业基本专业用语啊。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2019-4-14 10:46 | 显示全部楼层
相对来说,色素还是比较安全的。
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天天干杯,抓紧饭碗!
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(小小)

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发表于 2019-4-15 00:38 | 显示全部楼层
根本就没有“颜料添加剂”这个概念。
自己错了说不过就封贴。厉害!
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