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食品论坛

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[求助] 经过漂烫的速冻水产品到底属于熟冻品还是生冻品,也就3成熟-5成熟左右

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发表于 2019-4-20 16:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
求助各位老师,比较出厂检验的项目不同
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-4-20 17:03 | 显示全部楼层
你都说了三五成熟。
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(古陵逝烟)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-4-20 17:13 | 显示全部楼层
生的是《GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准》
熟的是《GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准》
这个是不同类的产品哦,如果你的漂烫是产品的工艺要求,那和速冻就没有关系,你这个是熟肉制品,别把SC都忘记了哈
食品工厂设计
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(小小)

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食坛骨干

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发表于 2019-4-20 23:27 | 显示全部楼层
你的产品标准是什么?
没有出厂检验的项目的规定吗?
自己错了说不过就封贴。厉害!
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(白发学童)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛骨干

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发表于 2019-4-21 06:48 | 显示全部楼层
楼主的产品是哪个单元?
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 楼主| 发表于 2019-4-22 09:03 | 显示全部楼层
徐世刚 发表于 2019-4-20 17:13
生的是《GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准》
熟的是《GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准》
这个是不 ...

我们这是水产品食品厂,我们的产品经过加工后都是要进冷库冷冻的保存的
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 楼主| 发表于 2019-4-22 09:05 | 显示全部楼层
HGHHNZZ 发表于 2019-4-21 06:48
楼主的产品是哪个单元?

经加工后冷冻保存的水产品
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(蓝天)

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发表于 2019-4-22 09:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 zcslantian 于 2019-4-22 09:14 编辑


首先确认下工厂的生产许可资质,自己允许生产的产品类别有哪些,
再根据产品类别确认与之匹配的产品执行标准。
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(古陵逝烟)

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发表于 2019-4-22 10:33 | 显示全部楼层
yangxue2 发表于 2019-4-22 09:03
我们这是水产品食品厂,我们的产品经过加工后都是要进冷库冷冻的保存的

就说有没有热加工,工艺,再看看食品审查细则,看看你们的产品是哪一类的,就知道了,这和你们厂卖什么东西有什么关系
食品工厂设计
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(古陵逝烟)

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发表于 2019-4-22 10:42 | 显示全部楼层
徐世刚 发表于 2019-4-22 10:33
就说有没有热加工,工艺,再看看食品审查细则,看看你们的产品是哪一类的,就知道了,这和你们厂卖什么东 ...

1101 速冻食品生产许可证审查细则     速冻其他食品    可以看看这个,   可以煮制,但要检测大肠菌落,   (是我孤陋寡闻了)
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