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食品论坛

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[求助] 膳食纤维与碳水化合物

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2019-5-8 20:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
根据中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人碳水化合物应占总能量的55%-65%
,请问这其中指出的碳水化合物提供的能量包不包括膳食纤维提供的能量?

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-5-8 20:41 | 显示全部楼层
膳食纤维一般不提供能量
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(糯米团子)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛知名

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发表于 2019-5-8 20:56 来自手机 | 显示全部楼层
包括,折算系数8
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[LV.3]偶尔看看II

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 楼主| 发表于 2019-5-9 09:38 | 显示全部楼层
fdjl 发表于 2019-5-8 20:41
膳食纤维一般不提供能量

《中国居民膳食营养素参考摄入量》里面的附录部分,产能营养素中也列出了膳食纤维。我只是不知道要不要归入碳水化合物的推荐供能比50~65%当中
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[LV.3]偶尔看看II

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 楼主| 发表于 2019-5-9 09:39 | 显示全部楼层

好的谢谢~
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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-5-9 12:59 | 显示全部楼层
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Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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[LV.3]偶尔看看II

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 楼主| 发表于 2019-5-10 09:11 | 显示全部楼层

谢谢,这里我看到了,只是从营养学的角度,还是看不出来应不应该将膳食纤维归入碳水化合物的推荐供能比55~65%中。
我个人理解是2.2.8指的是可利用的碳水化合物,所以它和2.2.9的膳食纤维是分开解释的,但这好像解决不了我的问题。
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-5-29 09:10 | 显示全部楼层
参考一下WS/T 476-2015《营养名词术语》。
有好的理解分享一下,我也有点懵圈,与食品营养成分GB/Z 21922。
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食坛骨干

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发表于 2019-5-30 08:45 来自手机 | 显示全部楼层
膳食纤维利用不了,或者少量给肠道菌群利用
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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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