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[科研交流] 喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

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(小小)

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发表于 2019-5-9 15:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背


SME按:经常喝酒的人往往长了圆滚滚的“啤酒肚”。我们很自然就想到长胖是喝酒造成的,但新的研究却跳出来告诉人类:这锅,咱们酒可不背哦。相信看完本文,你又少了个长胖的借口了。
看完《复仇者联盟4:终局之战》后,女朋友跟我说,你可别喝酒了,再喝就变雷神这样了。

作为一名嗜酒如命的汉子,我立马从脑海里搜索了储藏多年的生物学知识,反驳女票的观点。

先放两张图来感受下雷神前后的变化:







电影里,颓废后的雷神每次出门唯一的目的就是囤酒,钢铁侠进屋的时候,他还是捧着啤酒在喝。就算穿越到过去,还想着老爹地窖里藏的好酒。
难道真的就是因为酒精,让他胖成这样吗?

其实,酒精热量并不高,每克酒精产生约29千焦热量。我们以啤酒为例,啤酒酒精含量为4%,我们常喝的600毫升瓶装啤酒会产生约703千焦的热量,相当于50克米饭的热量。
正常规格的碗,一碗米饭是100克。也就是说,你喝两瓶啤酒,才相当于一碗饭的热量。




并且酒精中的能量是“无用热量”。我们的身体可以储存很多营养物质,蛋白质,碳水化合物,脂肪等等,但是不能储存酒精。下面用图来感受下酒精在体内的作用过程。





从上图可看出,酒精在人体内基本都代谢出去了。
那为什么还有人抱怨一多喝啤酒就有了啤酒肚呢?因为酒精是一种能激发大脑饥饿信号的特殊物质。

可以粗浅地理解为,喝酒 = 觉得饿 = 吃太多 = 长胖。





2017年发表在《Nature Communications》杂志上的一项研究给出了一个有力的解释:酒精会让你的大脑感觉饥饿。
这其中主要涉及的是AGRP神经元,一种位于下丘脑的能提供进食刺激信号的细胞。
当利用化学遗传或光遗传技术刺激AGRP神经元就会导致暴饮暴食,即使是在能量充足的时候。

而这项研究证明了:酒精恰恰选择性地激活了这条饥饿途径,干扰了大脑対饥饿的信号的调节。也就是说,喝酒导致发胖,本质的原因是酒精“欺骗”了你的大脑,令你产生了“饿”的错觉。




另一方面:由于酒精的作用,人们的自我约束力也会下降,更加倾向于选择高油脂食物去填饱“其实已经饱了”的肚子。

在该项实验中,科学家采用小鼠做实验,先连续三天给小鼠喝生理盐水,再让它们摄取食物,后三天连续给小鼠喝酒,再给他们喂食,发现小鼠在喝酒后也会暴饮暴食。

看右下角这个图示c,加入从time 0开始,加入酒精后,食物摄入增加。并且从b中可以看出,雌性老鼠因为酒精产生的摄食幅度增加更大。如果换成人类,也就是说,女生跟男生喝同样的酒,可能会需要吃更多的食物才能缓解饥饿感。


图片来自《Agrp neuron activity is required for alcohol-


饮酒之后,很多人会选择在睡前吃宵夜,想不胖都难了。
就算是曾经身材线条优美的雷神也不例外,喝酒≠胖,但喝酒+吃肉==胖胖胖!

电影中,雷神最后走的时候,他母亲说“多吃点素”,而不是说少喝点酒,这也是相当科学的。
总之,喝酒和大吃往往是结合在一起的。酒精也是食欲的促进剂,往往会令人食欲大开。这也是喝酒长胖的原因之一。

最后,我一本正经跟女朋友说,只要我单纯喝酒吃菜,不吃肉,其实我是不会胖的(切忌空腹喝酒,对身体损害极大)。倒是女生可能更需要注意,毕竟酒精的饥饿刺激效果对母老鼠作用更大。





说完之后,我用自信的笑容看着女朋友,以为用科学消除了她的担忧,然后我就成了上图这样了。


参考资料
Cains, S., Blomeley, C., Kollo, M., Rácz, R., & Burdakov, D. (2017). Agrp neuron activity is required for alcohol-induced overeating. Nature Communications, 8, 14014
Martin R.Yeomans (2010). Alcohol, appetite and energy balance: Is alcohol intake a risk factor for obesity? Physiology & Behavior, 100 (1) , 82-89
Why You Feel Hungry When You Are Drunk? – Healthline


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(糯米团子)

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发表于 2019-5-9 15:56 来自手机 | 显示全部楼层
我去,今天刚刚和朋友讨论为什么喝啤酒会有啤酒肚,而喝白酒就没有?讨论的结果是,喝酒容易得痔疮。
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我是一名宠物大夫,提供小狗小猫专业治疗方案,免费义诊。308331109QQ微信同号
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(小小)

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 楼主| 发表于 2019-5-9 15:57 | 显示全部楼层
zhaozhiyong-321 发表于 2019-5-9 15:56
我去,今天刚刚和朋友讨论为什么喝啤酒会有啤酒肚,而喝白酒就没有?讨论的结果是,喝酒容易得痔疮。

世卫组织说了。喝酒致癌。
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发表于 2019-5-9 16:09 | 显示全部楼层
能不喝最好了。
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 楼主| 发表于 2019-5-9 16:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 xfwq 于 2019-5-9 16:20 编辑

请参阅《家用药酒大全》。
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发表于 2019-5-9 16:25 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-5-9 16:16
请参阅《家用药酒大全》。

好的。                     
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发表于 2019-5-9 16:44 | 显示全部楼层
    重点是喝酒时你吃了多少酒菜。 我们不喝酒的吃饭最多半小时。喝酒的你从晚上6点喝到8点这个过程吃了多少酒菜。或者是吃宵夜,从晚上10点到12点你喝酒又配了多少酒菜。
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 楼主| 发表于 2019-5-9 16:44 | 显示全部楼层

适量喝酒,会喝酒,喝酒也会有益健康。
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发表于 2019-5-9 16:48 | 显示全部楼层
喝酒多吃下酒菜,哪有不胖的。
  2018年大好时光,年年新快乐
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 楼主| 发表于 2019-5-9 16:51 | 显示全部楼层
虾球 发表于 2019-5-9 16:44
重点是喝酒时你吃了多少酒菜。 我们不喝酒的吃饭最多半小时。喝酒的你从晚上6点喝到8点这个过程吃了多 ...

重点是:喝茶也可以多吃菜。
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(小小)

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 楼主| 发表于 2019-5-9 16:52 | 显示全部楼层
pys5003 发表于 2019-5-9 16:48
喝酒多吃下酒菜,哪有不胖的。

如果喝茶多吃菜,也需要追究茶的责任了。
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发表于 2019-5-9 16:53 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-5-9 16:44
适量喝酒,会喝酒,喝酒也会有益健康。

那要有量了。
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