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[讨论] 小作坊酿酒过程可以添加冰糖吗?

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发表于 2019-5-13 16:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题,个人认为按照固态法酿酒要求是不能添加白酒产生的呈香呈味物质, 那添加冰糖可不可以
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发表于 2019-5-13 17:17 | 显示全部楼层
我们这边小作坊是不能做白酒的。
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(小小)

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发表于 2019-5-13 17:44 | 显示全部楼层
添加冰糖,有利于白酒的质量吗/
猪年要快乐!  
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发表于 2019-5-13 19:32 | 显示全部楼层
你是哪里的?
三小,各地自行管理了。
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发表于 2019-5-13 19:37 | 显示全部楼层
特型一级酒,以前可以加糖的。

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(小小)

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发表于 2019-5-13 22:51 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-5-13 19:37
特型一级酒,以前可以加糖的。

不要说以前,要说的是现在吧。
猪年要快乐!  
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发表于 2019-5-14 04:52 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-5-13 22:51
不要说以前,要说的是现在吧。

说说不行?
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发表于 2019-5-14 06:12 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-5-13 22:51
不要说以前,要说的是现在吧。

作坊一般只能做固态酒,可以不执行香型酒标准,加糖也没问题。再说,冰糖调味酒,很多厂家都在用了。
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发表于 2019-5-14 21:26 | 显示全部楼层

白酒酿造加糖对白酒质量有影响吧。
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(小小)

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发表于 2019-5-14 21:27 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-5-14 06:12
作坊一般只能做固态酒,可以不执行香型酒标准,加糖也没问题。再说,冰糖调味酒,很多厂家都在用了。

加糖的就还叫做白酒吗?
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发表于 2019-5-15 06:03 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-5-14 21:27
加糖的就还叫做白酒吗?

为啥不能?
不要用标准上的定义来讨论了。
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发表于 2019-5-15 06:03 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-5-14 21:26
白酒酿造加糖对白酒质量有影响吧。

调味啊。。
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