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[求助] 兴国鱼丝技术交流

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-5-15 10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
一斤鱼泥七到八两红薯粉,盐25克,水250克,活出的面团延展性差,一幹就破,勉强蒸出来皮太硬,不劲道,有江西朋友给指点一下吗?
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(食品劲旅族)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛大师

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发表于 2019-5-15 10:59 | 显示全部楼层
有这好食品,等待中
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(沐木兔)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-5-15 12:49 来自手机 | 显示全部楼层
阿拉赣州的,表示没吃过
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[LV.9]以坛为家II

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 楼主| 发表于 2019-5-15 16:43 | 显示全部楼层
471217694 发表于 2019-5-15 12:49
阿拉赣州的,表示没吃过

赶紧补课,这么好的东西也能错过
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(沐木兔)

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发表于 2019-5-18 11:14 | 显示全部楼层
京东风云 发表于 2019-5-15 16:43
赶紧补课,这么好的东西也能错过

下次  去兴国  尝一尝
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-5-18 11:36 来自手机 | 显示全部楼层
按兴国鱼丝传统做法应该是这样做的,估计你水加多了一点。红薯粉的质量怎么样?
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 楼主| 发表于 2019-5-18 22:57 | 显示全部楼层
fuxiaoru6666 发表于 2019-5-18 11:36
按兴国鱼丝传统做法应该是这样做的,估计你水加多了一点。红薯粉的质量怎么样?

用的袋装的预包装纯红薯粉,应该问题不大,加个好友呗,交流一下,威信adi7526
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