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[原创] 手艺失传系列一:到现在也没学会包粽子

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(伙伴网猎头部-兜兜侠)

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发表于 2019-5-15 16:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候大概几岁的时候,有个叔叔和我家关系挺好的,他爱人是广西人,那一年送了几个广西大粽子给我们吃。
里面包着一大片有点咸味的五花肉,个头很大,还切开了吃的。
timg566.jpg

我找了找网上的图片,类似这样,但是印象里比这个还要长一些。
可是童年的记忆,总归不太准。
就像我明明记得院子可大了,房子可大了,葡萄架又高又长,长大了发现其实没那么大。

小时候没有网络,通讯也不发达,吃到外地的粽子觉得那么不习惯,比我妈的手艺差远了。
我妈包粽子是一把好手。
这个评价我觉得算是客观的。

好手有两层含义,一是手艺好,二是讲究。
原料讲究,泡米、泡枣什么的就不说了。就连每片叶子都要选过挑过,即便扎粽子的绳,都不是那种一般的线绳,而是用金针花的叶子制成的。叶子劈开煮熟,结实有韧性,用这个来扎粽子是我家的传统。

尤其是去亲戚家,各个亲戚送来的粽子堆里,一眼就能看出哪些是我妈包的。
最开始里面的枣还是普通的枣,可能还是家里那棵枣树上打下来的枣

后来生活条件好了,就变成蜜枣了。
再后来,新疆五星级大枣都用上了。
我妈包的粽子,基本上半斤一个,里头要放三个枣,个头算是偏大的,这样的不好包。
为什么这么说呢,因为我没学会。
我这么聪明都没学会,说明这个玩意难度系数高嘛!
一片叶子的那种小的,我会,但是因为技术含量低,不好意思炫耀了。
包大个的粽子,手上得有劲,还得灵活,俩手得配合好。
小学的时候我学过那么一回两回,没学好。
后来,没机会学了。
就这么,这个手艺在我这失传了。

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发表于 2019-5-15 17:04 | 显示全部楼层
这粽子实惠啊。
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发表于 2019-5-15 17:50 来自手机 | 显示全部楼层
学不会包粽子
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卑鄙是卑鄙者的通行证  高尚是高尚者的墓志铭
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(空姐)

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发表于 2019-5-15 17:53 | 显示全部楼层
我会包三角的,但是我妈从来不让我上手,包不紧会煮散了
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(许老师)

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发表于 2019-5-15 18:04 | 显示全部楼层
我这么聪明都没学会,说明这个玩意难度系数高嘛!

划重点,要考试啊
远处是风景,近处的才是人生。
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(许老师)

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发表于 2019-5-15 18:04 | 显示全部楼层
foodspace 发表于 2019-5-15 17:53
我会包三角的,但是我妈从来不让我上手,包不紧会煮散了

  看来水平有待提高啊
远处是风景,近处的才是人生。
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(Robin)

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发表于 2019-5-15 18:07 | 显示全部楼层
北方的粽子都是三角形的,没有肉馅儿,这种的很少见
Life long living, life long learning!
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发表于 2019-5-15 18:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 石竹 于 2019-5-15 18:31 编辑
robintianjin 发表于 2019-5-15 18:07
北方的粽子都是三角形的,没有肉馅儿,这种的很少见

也有扁长的,两个或四个捆一起。不放肉这是真的,一般就是米,枣,豆,花生。。。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(荔荔)

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发表于 2019-5-15 20:51 | 显示全部楼层
foodspace 发表于 2019-5-15 17:53
我会包三角的,但是我妈从来不让我上手,包不紧会煮散了

居然会包三角粽?不过我也会,据说这是最难包的就是这款
205129dznanlr5ntat6tyg.jpg
205130o79y69v6a6ojzok6.jpg
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(荔荔)

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发表于 2019-5-15 20:52 | 显示全部楼层
广西的大粽子是酱紫滴
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发表于 2019-5-15 21:11 | 显示全部楼层
qinli5555 发表于 2019-5-15 20:52
广西的大粽子是酱紫滴

历害!家庭装!
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(冻干果蔬厂家)

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发表于 2019-5-15 21:13 | 显示全部楼层
只要功夫深,铁棒磨成针!
主要是没时间和精力做这件事。
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