找回密码 注册

食品论坛

查看: 1123|回复: 11

[求助] 求包子馅技术,谢谢

[复制链接]

该用户从未签到

7

主题

30

帖子

118

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-5-17 11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 noodles001 于 2019-5-17 11:25 编辑

求包子馅技术,新鲜的,小作坊用,另外,请教下手工与机器有什么区别?
最好是那种经典馅料,例如酸菜猪肉、牛肉、虾仁,另外求素菜类经典馅料
回复

使用道具 举报

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

签到天数: 1091 天

[LV.10]以坛为家III

308

主题

4万

帖子

6万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2017年度魅力人物2019年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2019-5-17 11:20 | 显示全部楼层
说清楚些 哪种的   肉的素的手工的机器的新鲜的冷冻的
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

7

主题

30

帖子

118

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2019-5-17 11:26 | 显示全部楼层
爱荷花的芦苇 发表于 2019-5-17 11:20
说清楚些 哪种的   肉的素的手工的机器的新鲜的冷冻的

手工、机器有什么区别?新鲜冷冻有什么区别?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2018 天

[LV.Master]伴坛终老

320

主题

21万

帖子

36万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-5-17 11:58 | 显示全部楼层
到农村问问老太太咋做。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

签到天数: 1091 天

[LV.10]以坛为家III

308

主题

4万

帖子

6万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2017年度魅力人物2019年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2019-5-17 12:05 | 显示全部楼层
noodles001 发表于 2019-5-17 11:26
手工、机器有什么区别?新鲜冷冻有什么区别?

对馅料的要求不一样啊  机器的就不能太软 冷冻的就不能水太多
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
回复 支持 反对

使用道具 举报

(艺东向易食品)

签到天数: 49 天

[LV.5]常住居民I

1

主题

108

帖子

156

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2020-6-20 10:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 yidongxiangyi 于 2020-6-20 10:51 编辑

多做几次试验就孰能生巧了,保水保油防冻防干裂不裂口
艺东向易食品油脂乳化剂助力速冻面点制品“质优价廉”
回复 支持 反对

使用道具 举报

(艺东向易食品)

签到天数: 49 天

[LV.5]常住居民I

1

主题

108

帖子

156

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2020-6-20 10:52 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-5-17 11:58
到农村问问老太太咋做。

这个回答可经典
艺东向易食品油脂乳化剂助力速冻面点制品“质优价廉”
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2018 天

[LV.Master]伴坛终老

320

主题

21万

帖子

36万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2020-6-20 10:58 | 显示全部楼层

要家常谁都会做,要经典各有特色。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

5

帖子

24

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-6-20 13:55 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2020-6-20 10:58
要家常谁都会做,要经典各有特色。

大葱鲜肉馅怎么调呢?版主
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2018 天

[LV.Master]伴坛终老

320

主题

21万

帖子

36万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2020-6-20 14:39 | 显示全部楼层
lynnuu 发表于 2020-6-20 13:55
大葱鲜肉馅怎么调呢?版主

我们家是剁肉剁的差不多了,再剁两根葱进去,然后盛盆里加盐,酱油之类调味料搅拌即可。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(山水长流)

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

64

主题

3501

帖子

5566

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章认证会员

发表于 2020-6-20 18:22 | 显示全部楼层
饮食没有最好 只有适应就好。饮食只要精益求精就有你的消费群体。
生命不息奋斗不止
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

24

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2020-6-22 11:02 来自手机 | 显示全部楼层
设备可以大规模生产,手工局限性
来自客户端来自客户端
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|食品伙伴网

GMT+8, 2020-8-8 02:30 , Processed in 0.172766 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2020 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表