找回密码 注册

食品论坛

查看: 939|回复: 11

[求助] 包子皮发粘

[复制链接]

签到天数: 32 天

[LV.5]常住居民I

1

主题

35

帖子

63

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-5-18 08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒸出来的包子皮发粘是怎么回事?不是火候不够
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

签到天数: 1723 天

[LV.Master]伴坛终老

299

主题

17万

帖子

29万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-5-18 09:08 | 显示全部楼层
也可能是面粉不好。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 58 天

[LV.5]常住居民I

0

主题

64

帖子

78

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-5-18 10:29 来自手机 | 显示全部楼层
一般是火候不好吧
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(电 156 5563 1971)

该用户从未签到

16

主题

228

帖子

386

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-5-18 10:35 | 显示全部楼层
气压不够,不熟
回复 支持 反对

使用道具 举报

(微信:F18970016429 QQ617115398)

签到天数: 423 天

[LV.9]以坛为家II

33

主题

2112

帖子

3313

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2019-5-18 11:37 来自手机 | 显示全部楼层
粘手证明还没蒸熟。
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(山水长流)

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

62

主题

3418

帖子

5426

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章认证会员

发表于 2019-5-18 21:01 | 显示全部楼层
一般不熟会发粘 有时与面粉也有关系
生命不息奋斗不止
回复 支持 反对

使用道具 举报

(同日生)

签到天数: 44 天

[LV.5]常住居民I

2

主题

136

帖子

297

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-5-18 21:19 | 显示全部楼层
也许是碱放的不到位
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 32 天

[LV.5]常住居民I

1

主题

35

帖子

63

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2019-5-20 08:50 | 显示全部楼层
同日生 发表于 2019-5-18 21:19
也许是碱放的不到位

酵母发面没放碱,放的泡打粉
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

1

主题

15

帖子

29

积分

新手上路

Rank: 1

认证会员

发表于 2019-5-22 01:25 | 显示全部楼层
包子表面发粘,还是包子沾底?
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1

主题

397

帖子

841

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2019-5-22 08:49 | 显示全部楼层
包子表皮发粘,应该主要是没有蒸熟的原因。这个和口感发粘不是一回事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

41

帖子

55

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-9-8 02:09 | 显示全部楼层
duofuduo888 发表于 2019-5-22 08:49
包子表皮发粘,应该主要是没有蒸熟的原因。这个和口感发粘不是一回事。

多謝樓主,謝謝!
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

22

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-9-8 12:02 来自手机 | 显示全部楼层
筋度不够,或者醒发不好
来自客户端来自客户端
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2019-10-22 21:43 , Processed in 0.130192 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2019 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表