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[分享] 减肥蔬菜大盘点,进餐顺序和两个误区要纠正!

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(王志强营养师)

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发表于 2019-5-20 11:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
一些蔬菜有利于减肥,但摄入这些蔬菜的同时也要注意进餐顺序,要把汤和蔬菜放到肉类和主食的前面,此外也要保证膳食平衡,不能长期单一只吃蔬菜。



一名健康的成年人一天要吃生重500克的蔬菜,对于一些需要减肥的人,蔬菜摄入量还要有所增加,可以增加到750克~1000克,同时减少一定的主食量。
微信图片_20190520111109.gif

这里介绍几种适合肥胖患者食用的蔬菜:

1.黄瓜、冬瓜、西葫芦

这三种瓜类都是低糖蔬菜,并且黄瓜中含有丙醇二酸,这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜中的某些物质能去掉体内多余的脂肪,不妨经常食用。

2.韭菜、萝卜

韭菜作为一种富含膳食纤维的食物,有通便作用,同时它还能缩短其他食物在肠道内停留的时间,减少肠道对脂肪等的吸收,有利于减肥。

萝卜中因含有辛辣成分芥子油,可以促进体内脂肪的新陈代谢,减少脂肪在体内积聚,以预防发胖。

3.西芹

西芹具有多种膳食纤维,有清肠利便、解毒消肿,促进血液循环等效果,对减肥有帮助。
微信图片_20190520111114.jpg

4.生菜

生菜本身的能量很低,同时膳食纤维含量又比较高,因此减肥效果较好。除此之外,生菜还有很多其他方面的好处,比如含有莴苣素,有助于心脑血管调控。

5.卷心菜

卷心菜的水分含量高(90%)而热量低。

这里要提醒朋友们注意的是,上文提到的一些蔬菜都是做沙拉的常用菜,比如黄瓜、生菜、卷心菜,甚至西芹,但是沙拉酱是一种含有富油脂的调料,热量很高,因此控制饮食减肥的朋友最好选用低热量调料做沙拉。
微信图片_20190520111118.gif

这里还要纠正一个常见的误区


很多减肥的朋友喜欢空腹吃西红柿。其实这种吃法并没有减肥的作用。西红柿里含有一定的胶质物,还含有一定的有机酸,胃酸和胶质物质产生一定的作用就结块,会让人觉得胃不太舒服。另外,有机酸也加重了对胃的刺激。

蔬菜可以缩小胃容量,也就说可以占胃的空间,当蔬菜占了胃的空间之后,就会少吃肉类,所以蔬菜要放在前面吃,这样才可以提前占领胃容量。也就是说,想要减肥的时候,除了注意吃菜的量,还要注意吃菜的顺序,最好是喝汤、吃菜、吃肉、吃主食这样的顺序。

当然也不能只吃蔬菜,虽然说蔬菜能量低、矿物质、维生素、抗氧化素、膳食纤维都很丰富,但是因为没有蛋白质和人体必须的脂肪酸,所以长期单一吃蔬菜会导致营养不良,缺乏蛋白质、能量、必需脂肪酸、维生素B12等

最后还要强调一点,减肥的前提是能量负平衡,无论选择吃何种食物,哪怕是利于减肥的蔬菜,也不能超过能量需求,只有这样才能减轻体重。

北京协和医院临床营养科
于康教授


体重管理(单纯性肥胖、肥胖+高血压、肥胖+高血脂、肥胖+糖尿病)、肠道调理(便秘、腹泻、排便不规律)
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发表于 2019-5-20 11:32 | 显示全部楼层
进餐顺序,从没注意过。
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天天干杯,抓紧饭碗!
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发表于 2019-5-20 12:50 | 显示全部楼层

我理解的是少吃肉,多吃蔬菜就能减肥,都没做到。
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发表于 2019-5-20 16:14 | 显示全部楼层
减肥蔬菜大盘点,不全!
有容乃大 知足常乐
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发表于 2019-5-20 16:28 | 显示全部楼层
过得这么仔细的人都没有活得太长的。
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(小薇)

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发表于 2019-5-20 16:29 | 显示全部楼层

西兰花是不是也算
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