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[求助] 半成品管理问题请教

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发表于 2019-5-25 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2019-5-25 17:53 编辑

关于食品半成品的管理,有很多不清楚,各位是否能帮忙指导下,不胜感谢!
1、半成品管理是否有什么相关的法规标准
2、半成品是不是只能在生产车间,不能外出的,哪里可以找得到规定
3、另外,食品生产车间不能做研发,那可以做中试吗?有没有相关的法规标

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发表于 2019-5-25 17:45 | 显示全部楼层
1、半成品管理是否有什么相关的法规标准?

答:一般属于自己管理吧,法律也是比较粗线条的规定,例如食品工厂的可参考GB14881等,餐饮企业的餐饮食品安全操作规范的规定比较详细。

2、半成品是不是只能在生产车间,不能外出的,哪里可以找得到规定?

答:不知道你的外出是什么意思,出厂嘛?一般生产车间和仓库之间转移应该没有问题吧,出厂可能有点麻烦,毕竟不是成品。

3、另外,食品生产车间不能做研发,那可以做中试吗?有没有相关的法规标?

答:中试没有规定不能做啊,但是你应该有相应的规定,中试产品不能不能与一般产品混淆啊。

仅供参考
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发表于 2019-5-25 17:51 | 显示全部楼层
xilinxu 发表于 2019-5-25 17:45
1、半成品管理是否有什么相关的法规标准?

答:一般属于自己管理吧,法律也是比较粗线条的规定,例如食 ...

看类别吧,有些出厂应该也是可以的吧,比如给别人分装的
情已逝,爱还在,因为无情所以绝情,以绝情之剑游戏江湖!!!
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(许老师)

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发表于 2019-5-25 17:54 | 显示全部楼层
aneir 发表于 2019-5-25 17:51
看类别吧,有些出厂应该也是可以的吧,比如给别人分装的

  那对自己算成品了啊
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发表于 2019-5-25 18:45 来自手机 | 显示全部楼层
具体产业吧!具体分析吧!
半成品管理,参考成品!最终要能保证成品没问题!
半成品与成品有时区分不是很明确的!如果你的半成品能符合成品要求,并且出厂时符合相关要求!是没问题的!
中试?不知道是什么意思!试产肯定可以了啊!
研发很多时候还是会在车间一起混用进行的!很少公司会对研发投入那么大,可以让研发不用到车间!
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 楼主| 发表于 2019-5-26 11:53 | 显示全部楼层
xilinxu 发表于 2019-5-25 17:45
1、半成品管理是否有什么相关的法规标准?

答:一般属于自己管理吧,法律也是比较粗线条的规定,例如食 ...

监管部门认为半成品只能在生产车间范围内,不能放在成品仓库或其他周转仓库(不在生产车间内部的),不懂是哪里的依据。
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发表于 2019-5-26 17:51 | 显示全部楼层
邹泽华 发表于 2019-5-26 11:53
监管部门认为半成品只能在生产车间范围内,不能放在成品仓库或其他周转仓库(不在生产车间内部的),不懂 ...

  俺也不知道啊
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发表于 2019-5-27 09:25 | 显示全部楼层
第二点说的半成品外出应该没问题吧,植物饮料的浸膏和汽水饮料的保密浓缩液,不都是在一个地方生产完拉去各地的分装厂调配使用。
事了拂衣去,深藏身与名
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(薛定谔的狗)

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发表于 2019-5-27 09:49 | 显示全部楼层
既然你提到了“生产车间”,那我觉得你应该问的是制造业,不是餐饮业(《餐饮服务食品安全管理规范》中有对“半成品”的定义,2.2条款)

1、半成品管理是否有什么相关的法规标准
《食品安全法》46条:原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。
GB 14881 5.1.8.3 :原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放......
一些GMP中也会有半成品的相关规定


2、半成品是不是只能在生产车间,不能外出的,哪里可以找得到规
你所谓的“外出”指的是什么?
当然可以出生产车间啊,而且从14881 中可以看出,半成品还有半成品仓库啊。


3、另外,食品生产车间不能做研发,那可以做中试吗?有没有相关的法规标准

没有规定不能做研发、中试车间啊。只要你布局合理、控制好交叉污染都可以啊。
生产车间带“中试车间/中试区”的企业很多啊

专业打酱油,深藏功与名
LZ不用谢我
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发表于 2019-8-17 12:24 | 显示全部楼层
断生后但仍需进一步烹饪的食材算半成品吧,这些断生后的半成品有什么规定?如果是在一个区域内加工或存放这些半成品,是按照专间的要求来执行吗?请教各位大侠
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