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楼主: tangxiaoxuok

[讨论] 油炸食品,在储运的过程中如何防止酸价超标?

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-6-12 16:00 | 显示全部楼层
tangxiaoxuok 发表于 2019-6-12 12:31
非常小心了,可是还是怕有问题

怕也得干啊。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(可可)

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[LV.6]常住居民II

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爱心勋章

发表于 2019-6-12 16:20 | 显示全部楼层
TBHQ等抗氧化剂  加上包装(干燥脱氧剂)
注意量别超标了,抗氧化剂复配着用效果也比较好,但一定要注意到量,别加超了

包装这块也很重要
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-6-12 16:34 | 显示全部楼层
建议从配方、工艺、包装、流通渠道的存储环境四个方面考虑。
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(鹏鹏)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛骨干

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发表于 2019-6-13 00:01 | 显示全部楼层
tangxiaoxuok 发表于 2019-6-12 12:30
棕榈油比较扛氧化吗?

相比较其他植物油来说,棕榈油抗氧化效果更好。
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曾经沧海难为水,除却巫山不是云。
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