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食品论坛

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[讨论] 关于纯牛奶脂肪含量的疑问

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-6-2 13:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
一般来说,纯牛奶脂肪含量在3.5%以上都算是很好的牛奶了.近期在京东上发现一款纽麦福跑跑牛纯牛奶,蛋白质含量4.0,碳水化合物4.5,脂肪竟然高达5.0.这是怎么做到的?看商品介绍里并不是调制乳,而是纯牛奶.我知道一般生牛乳蒸发掉一部分水分可以提高其蛋白质和脂肪含量,但也不会提高这么多吧?亦或是奶牛品种和饲料的原因?但也没发现市面上有类似高脂肪的牛奶啊?查了一下,纽麦福的确是新西兰的品牌,不是什么山寨货.有奶业相关的大佬解答一下俺的疑惑吗?
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-3 15:05 | 显示全部楼层
没有大佬知道吗???
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(什么D西西)

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发表于 2019-6-3 15:20 | 显示全部楼层
蒸发掉一部分水分,牛饲料多加蛋白原料出来的奶也蛋白含量会高
不一样的角度
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 楼主| 发表于 2019-6-3 18:54 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2019-6-3 15:20
蒸发掉一部分水分,牛饲料多加蛋白原料出来的奶也蛋白含量会高

关键是脂肪含量太高了,5.0,没见过这么高的纯牛奶,很疑惑.
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发表于 2019-6-4 08:48 | 显示全部楼层
53195391 发表于 2019-6-3 18:54
关键是脂肪含量太高了,5.0,没见过这么高的纯牛奶,很疑惑.

看他固形物很高,是不是采用闪蒸杀菌的
不一样的角度
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发表于 2019-6-4 11:19 | 显示全部楼层
你看优诺,脂肪含量更高,应该是分离之后重组的吧
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(海阔天空)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-6-4 11:32 | 显示全部楼层
水牛奶或羊奶的蛋白和脂肪含量都比较高
迷茫之中。。。寻求新的突破!
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 楼主| 发表于 2019-6-5 10:25 | 显示全部楼层
vichy_she 发表于 2019-6-4 11:19
你看优诺,脂肪含量更高,应该是分离之后重组的吧

晕了,您说的优诺9.9也太夸张了,看配料表里也没添加脂肪啊?
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 楼主| 发表于 2019-6-5 10:26 | 显示全部楼层
wisdomydc 发表于 2019-6-4 11:32
水牛奶或羊奶的蛋白和脂肪含量都比较高

您说的也有可能,大概牛种不一样?
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(新银)

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食坛骨干

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发表于 2019-6-5 12:30 | 显示全部楼层
你有疑问可以找地方检测一下吧。
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