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[技术求助] 真空包装肉制品,制作工艺

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-6-4 04:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
寻一位技术指导,制作产品有,真空包装猪头肉,猪蹄,肘花,猪耳,三黄鸡,蛋鸡,小作坊证,在当地销售。寻一位制作师傅传授技术。
现在问题是,高温杀菌后,猪头肉,肘花,出油出汤,保质期做到3个月不坏了,品相不好了,
本人是石家庄附近县城的,
联系方式15630122346微信同号
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(Lisa)

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发表于 2019-6-4 05:09 来自手机 | 显示全部楼层
杀菌温度不要太高
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-6-4 05:30 来自手机 | 显示全部楼层
河北小作坊允许做罐头食品吗?
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-4 06:08 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-6-4 05:30
河北小作坊允许做罐头食品吗?

工商局给了个营业执照+作坊证,做了检测报告就能卖了
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-6-4 07:30 | 显示全部楼层
270906567 发表于 2019-6-4 06:08
工商局给了个营业执照+作坊证,做了检测报告就能卖了

小作坊的载明事项是熟食还是罐头啊?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-6-4 08:24 | 显示全部楼层
我和你在同一个城市,215972517可以与你共同探讨
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-6-4 08:38 | 显示全部楼层
楼主,我们食品邦可联系技术老师解决您的问题。13355459171微信同号
食品邦-食品伙伴网官方技术服务平台
联系方式:13355459171(微信同号)
http://bbs.foodmate.net/thread-1088585-1-1.html
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发表于 2019-6-4 12:57 | 显示全部楼层
请教各位名师指教
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(山水长流)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-6-4 20:02 | 显示全部楼层
这类产品不是一个工艺就能解决的,必须结合产品口味 工艺再决定用哪种杀菌工艺。
生命不息奋斗不止
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-6-4 21:06 | 显示全部楼层
关键是你有高温灭菌的设备吗?
探讨问题憋得难受,心理竟然可以扭曲到很高的水准了
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-5 06:03 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-6-4 21:06
关键是你有高温灭菌的设备吗?

有一台反压杀菌锅
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-5 06:04 | 显示全部楼层
伙伴网-技术服务 发表于 2019-6-4 08:38
楼主,我们食品邦可联系技术老师解决您的问题。13355459171微信同号

好的谢谢
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