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食品论坛

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[求助] 求救,哪位大神告诉我一下半固态调味料的杀菌方式都有哪些?我主要做火锅蘸料

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(benben)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-6-9 17:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
求救,哪位大神告诉我一下半固态调味料的杀菌方式都有哪些?我主要做火锅蘸料
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-6-9 17:41 来自手机 | 显示全部楼层
我也想知道大神解答下
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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食坛骨干勋章

发表于 2019-6-10 00:56 | 显示全部楼层
一般应该采用高温灭菌的杀菌方式。

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凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。
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(benben)

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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-10 13:30 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-6-10 00:56
一般应该采用高温灭菌的杀菌方式。

谢谢,高温灭菌您知道有哪些设备吗?
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(食品调味和香精开发)

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发表于 2019-6-10 13:56 | 显示全部楼层
一般调味酱料,瓶装的话,水浴杀菌就可以了。
食品调味服务:休闲麻辣类、鸡精调味料、香精香料开发。QQ:721608635 微信:gyhzz1101
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-6-10 14:33 | 显示全部楼层
什么包装,有没产品图片?
本司主要生产微波干燥机、微波杀菌机等各种工业用微波设备www.weiboshebei.net,如有需求,欢迎咨询,QQ:370357835,手机微信:13450292607!
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2019-6-11 01:38 | 显示全部楼层
专业麻辣烫 发表于 2019-6-10 13:30
谢谢,高温灭菌您知道有哪些设备吗?

高温灭菌的型号很多。
主要是但有反压冷却的高压灭菌锅。
凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。
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食坛知名

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发表于 2019-6-13 11:19 来自手机 | 显示全部楼层
杀菌防腐处理
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(不为而无为)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-6-13 11:23 | 显示全部楼层
1、添加防腐剂;2、加热杀菌;3、水分太高不宜加热的辐照杀菌
日出而作,日落而息.耕田而食,凿井而饮;
帝力与我有何哉.
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发表于 2019-6-14 16:29 | 显示全部楼层
不知道你产品的的容器包装是什么,火锅蘸料需要很长时间的保质期吗?是否可以考虑低温杀菌
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(FOOD )

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发表于 2019-6-14 16:55 | 显示全部楼层
如果用玻璃瓶包装的用蒸煮锅煮沸保持15分钟,保持85度灌装,如果用耐高温蒸煮袋包装参照罐头灭菌工艺进行.
五味调百味生 ————调味品
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发表于 2019-6-27 15:19 | 显示全部楼层
盐份,pH,水活指标怎样。
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