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食品论坛

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[求助] 酒糟可以加工成饮品吗?

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发表于 2019-6-10 13:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
请教论坛里的朋友,副产物酒糟可以加工成饮品吗,或者是其他高附加值的产品,变废为宝,我们最近有这个项目在做。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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十佳新人2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-6-10 13:23 | 显示全部楼层
这么神奇啊?
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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十佳新人2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-6-10 13:24 | 显示全部楼层
曾经有人做过长食用菌,提取甘油的,最终都不了了之了,现在主要还是做饲料了。
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天天干杯,抓紧饭碗!
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.10]以坛为家III

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食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2019-6-10 14:04 | 显示全部楼层
只要口味调好了 宣传到位了  没有什么不可以
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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食坛骨干勋章

发表于 2019-6-11 01:53 | 显示全部楼层
可以做发酵的底物、养殖蘑菇的菌包吧。
凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。 希望论坛的管理者维护论坛探讨问题的正常秩序。 http://bbs.foodmate.net/thread-1134464-1-1.html
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-6-11 09:12 | 显示全部楼层
可以尝试一下以它为底物做发酵饮料。有相关的论文,我按照他们步骤做过。。。不是很成功,酒糟腥臭味去除不太彻底。不过你们可以尝试一下优化配方,如果需要相关文献资料的话可以私聊我。
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-6-11 09:14 | 显示全部楼层
当归啊 发表于 2019-6-11 09:12
可以尝试一下以它为底物做发酵饮料。有相关的论文,我按照他们步骤做过。。。不是很成功,酒糟腥臭味去除不 ...

我们用的啤酒酵母泥做的实验
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(饮领江湖)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-6-11 09:41 | 显示全部楼层
你如果是糯米甜酒糟的话就可以!我们已经有现成方案!
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[LV.Master]伴坛终老

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食坛知名

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食坛知名勋章

发表于 2019-6-11 11:54 | 显示全部楼层
酒糟做饮料确是一个好项目、最好来一点样品,试验出一个好饮料来。
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