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楼主: hongshengda

[求助] 哪位大神知道如何解决腐乳胀气问题?

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 楼主| 发表于 2019-6-11 16:12 | 显示全部楼层
1234560210 发表于 2019-6-11 13:51
包装材质是什么

PP材料的
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 楼主| 发表于 2019-6-11 16:23 | 显示全部楼层
Joyshow 发表于 2019-6-11 16:12
要看你们的灭菌设备了。
有高温高压的,就120度30分钟左右呗
有UHT的,还是可以瞬时灭菌一下。

能加下微信不,我想具体向您请教一下
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发表于 2019-6-11 16:26 | 显示全部楼层
hongshengda 发表于 2019-6-11 16:23
能加下微信不,我想具体向您请教一下

可以。D489596346
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发表于 2019-6-11 16:36 | 显示全部楼层
hongshengda 发表于 2019-6-11 15:34
像这种包装,用怎样的灭菌方式最有效

用微波灭菌呀。微波具有穿透性,能够带包装杀菌,效率高,还彻底
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 楼主| 发表于 2019-6-11 16:44 | 显示全部楼层
hq18681001865 发表于 2019-6-11 16:36
用微波灭菌呀。微波具有穿透性,能够带包装杀菌,效率高,还彻底

会不会爆袋
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发表于 2019-6-11 17:29 | 显示全部楼层

涨袋是因为袋子里面有空气,空气受热膨胀。不管是真空包装还是普通包装都会胀袋,找到一个爆袋的零界点就可以了。这需要多次试验,你最好用家用微波炉试试看,刚开始1分钟1分钟的加,后来几十秒几十秒的延长,记录下来,在多长时间下爆袋,然后下次测试,少于这个时间,常温下放置,看看会不会膨胀
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发表于 2019-6-11 17:30 | 显示全部楼层

涨袋是因为袋子里面有空气,空气受热膨胀。不管是真空包装还是普通包装都会胀袋,找到一个爆袋的零界点就可以了。这需要多次试验,你最好用家用微波炉试试看,刚开始1分钟1分钟的加,后来几十秒几十秒的延长,记录下来,在多长时间下爆袋,然后下次测试,少于这个时间,常温下放置,看看会不会膨胀
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发表于 2019-6-11 17:30 | 显示全部楼层
如果需要到我们工厂来做测试,可以的、你带上十几袋或者几十袋过来。免费给你试验
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发表于 2019-6-11 17:34 | 显示全部楼层
不杀菌涨袋很正常啊。
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发表于 2019-6-11 17:43 | 显示全部楼层
腐乳产品是发酵  含菌的, 生产包装后 需要杀菌。   
看产品包装方式可选 高温杀菌  或 巴氏杀菌,   小作坊的,一般选择巴杀 比如80℃-40-50分钟 等等,实际测试一下。
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 楼主| 发表于 2019-6-11 20:23 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-6-11 17:34
不杀菌涨袋很正常啊。

不抽真空条件下,会不会在高温杀毒的过程中涨袋!导致包装破裂
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 楼主| 发表于 2019-6-11 20:23 | 显示全部楼层
lppxn 发表于 2019-6-11 17:43
腐乳产品是发酵  含菌的, 生产包装后 需要杀菌。   
看产品包装方式可选 高温杀菌  或 巴氏杀菌,   小作 ...

PP材料,配封口膜
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