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[求助] 菌落总数检出数值,有风险么?

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-6-11 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司生产的饮料,菌落总数检测结果是“7/8/8/<1/<1”,这个结果目前算是合格的,但是会不会时间久点,细菌繁殖之后会导致超标?
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-6-11 19:33 | 显示全部楼层
什么包装的,工艺,成分主要是什么,标准限值是多少?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(岁月已忘言)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-6-11 19:51 来自手机 | 显示全部楼层
而且还要看你的保质期设定,你可以进行温库放置后取样检测,看是否超标。
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-11 21:50 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-6-11 19:33
什么包装的,工艺,成分主要是什么,标准限值是多少?

Pet塑料瓶包装,类似于脉动,含有1%的糖浆和1%的苹果汁,加的有山梨酸钾
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-11 21:52 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-6-11 19:33
什么包装的,工艺,成分主要是什么,标准限值是多少?

料液调配好之后uht杀菌,出料直接20度低温灌装了
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-6-11 21:56 | 显示全部楼层
povinqi 发表于 2019-6-11 21:50
Pet塑料瓶包装,类似于脉动,含有1%的糖浆和1%的苹果汁,加的有山梨酸钾

热灌装吗?
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-6-11 21:57 | 显示全部楼层
povinqi 发表于 2019-6-11 21:52
料液调配好之后uht杀菌,出料直接20度低温灌装了

哦,杀菌后冷灌,洁净车间?
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-6-11 22:06 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-6-11 21:57
哦,杀菌后冷灌,洁净车间?

不是净化车间,没有空气净化设施
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(小小)

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食坛骨干

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发表于 2019-6-11 23:31 | 显示全部楼层
pH
多少?这个很关键。
凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。 希望论坛的管理者维护论坛探讨问题的正常秩序。 http://bbs.foodmate.net/thread-1134464-1-1.html
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2019-6-12 00:05 | 显示全部楼层
povinqi 发表于 2019-6-11 21:52
料液调配好之后uht杀菌,出料直接20度低温灌装了

20度低温灌装
这个需要无菌灌装。
凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。 希望论坛的管理者维护论坛探讨问题的正常秩序。 http://bbs.foodmate.net/thread-1134464-1-1.html
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(卡里路)

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发表于 2019-6-12 08:26 | 显示全部楼层
povinqi 发表于 2019-6-11 21:50
Pet塑料瓶包装,类似于脉动,含有1%的糖浆和1%的苹果汁,加的有山梨酸钾

我看了你的产品的配方,既然有杀菌过程,一般不会,而且你加了防腐剂,我以前是干饮料行业的,根据经验不会超标。如果不放心可以放做个保质期时间,到期后检测一下微生物即可
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[LV.7]常住居民III

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食坛知名

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发表于 2019-6-12 08:45 | 显示全部楼层
1987水冰月 发表于 2019-6-12 08:26
我看了你的产品的配方,既然有杀菌过程,一般不会,而且你加了防腐剂,我以前是干饮料行业的,根据经验不 ...

没有看到楼主的瓶和盖、灌装机、管道的杀菌方式,灌装区域无洁净,不能保证灌装过程无微生物污染,仅仅饮料本身杀菌,如何保证成品微生物无问题?
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