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[求助] 请教 HACCP计划书中对食品接触面材料应如何描述?

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发表于 2019-6-12 15:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
        HACCP计划书中缺少对食品接触面材料的描述,如连接软管、工器具等。可是我们车间使用很多类型的食品接触面的材料,该如何描述?
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发表于 2019-6-12 15:55 | 只看该作者
列表分别描述

2、产品接触的材料
材料名称        化学、生物和物理特性        组成成分        产地/厂家        包装和交付方式    贮存条件        使用或生产前的预处理        接收准则
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发表于 2019-6-12 15:56 | 只看该作者
例如
内包材:

食品用塑料复合膜袋        物理特性:整洁,无脏污、残缺、粘连、分层;文字印刷应清晰完整、无残缺变形,字号符合要求;印刷色相应与标样保持基本一致。无虚封、平整、无明显气泡,拉伸强度 纵向≥30MPa,横向≥25MPa
化学特性:
总迁移量≤10mg/dm2
高锰酸钾消耗量(水)≤10mg/L
重金属(以Pb计)≤1mg/kg
脱色实验:阴性
        塑料        具有国家卫生许可的生产企业        纸箱包装或塑料薄膜包装。
直接从厂家或特许经销商处购买。        储存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同时储存。        生产前在缓冲间将外包拆除后臭氧杀菌。        符合TMGZ-PG005《包材验收标准》
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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发表于 2019-6-12 19:34 | 只看该作者
计划书?
危害分析工作单?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2019-6-12 21:32 | 只看该作者
按照标准的条款要求进行评价。
凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。 希望论坛的管理者维护论坛探讨问题的正常秩序。 http://bbs.foodmate.net/thread-1134464-1-1.html
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发表于 2019-6-13 05:41 | 只看该作者
个人理解,产品特性,就分析与产品接触的内包装材料即可,ISO22000里面有具体的要求。7.3.3.1中的条款。
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 楼主| 发表于 2019-6-13 11:34 | 只看该作者
ptlucky 发表于 2019-6-13 05:41
个人理解,产品特性,就分析与产品接触的内包装材料即可,ISO22000里面有具体的要求。7.3.3.1中的条款。

内包材我们有描述,可是审核过程说没有工器具等描述
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 楼主| 发表于 2019-6-13 11:35 | 只看该作者

谢谢,这个我觉得可以
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 楼主| 发表于 2019-6-13 11:35 | 只看该作者
石竹 发表于 2019-6-12 19:34
计划书?
危害分析工作单?

就是计划书没有对食品接触面的工器具描述,对方是这样说的
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 楼主| 发表于 2019-6-13 11:37 | 只看该作者
xfwq 发表于 2019-6-12 21:32
按照标准的条款要求进行评价。

怎样评价
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发表于 2019-6-13 11:39 | 只看该作者
丫秋 发表于 2019-6-13 11:35
就是计划书没有对食品接触面的工器具描述,对方是这样说的

对方是谁,找他问清楚。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(小小)

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发表于 2019-6-13 18:24 | 只看该作者

能否满足体系运行的要求,实事求是的评价。
凡是在探讨问题使用歪楼垃圾语言的人,都是讲不出道理心虚的体现。 大家想好好探讨问题,请用文明语言。 希望论坛的管理者维护论坛探讨问题的正常秩序。 http://bbs.foodmate.net/thread-1134464-1-1.html
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