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[求助] 冻大排可以用GB/T5009.227检测吗?

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发表于 2019-6-13 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2019-6-13 11:31 编辑

小弟在验收时遇到供应商提供的冻大排第三方检测报告检测方法是5009.227第一法,只测了过氧化值。冻大排的配料是:大排、饮用水、食用盐。然后我也是第一次遇上冻猪肉产品第三方检测报告不是很懂

如此我有几个疑问:1.5009.227第一法的定义是动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品,我这边的冻大排只是大排加盐冻的是不是不适用于第一法
                              2.这个冻大排是不是应该像下图的冻鸡肉这样检测

图1为冻大排 图234是冻鸡肉
微信图片_20190613103223.jpg 微信图片_20190613103227.jpg 微信图片_20190613103231.jpg 微信图片_20190613103234.jpg
食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品
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发表于 2019-6-13 10:53 | 显示全部楼层
冻大排是加盐了,可以默认为加盐低温腌制
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 楼主| 发表于 2019-6-13 11:06 | 显示全部楼层
ffjaisyf 发表于 2019-6-13 10:53
冻大排是加盐了,可以默认为加盐低温腌制

您好,您的意思是可以只测过氧化值吗?
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发表于 2019-6-13 16:25 | 显示全部楼层
baozilily11 发表于 2019-6-13 11:06
您好,您的意思是可以只测过氧化值吗?

不是,我的意思是可以采用这方法检测
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