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[食学宝] 【本周更新】脂肪的营养声称与功能声称

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(食学宝,学食品)

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发表于 2019-6-13 13:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 学宝儿 于 2019-6-13 16:16 编辑

食学宝课程-普通预包装食品如何进行营养声称和功能声称
更新至第4讲-脂肪的营养声称与功能声称
往期更新(更多课程详情戳 【周更专题】普通预包装食品如何进行营养声称和功能声称 http://bbs.foodmate.net/forum.ph ... 821&fromuid=1319601 (出处: 食品论坛))
1.什么是营养声称和功能声称
2.能量的营养声称和功能声称
3.蛋白质的营养声称和功能声称
4.脂肪的营养声称和功能声称(本周更新)

脂肪是核心营养素之一,脂肪能促进脂溶性维生素的吸收,人体如果缺少了脂肪的供应,也会出现各种疾病。所以,适量的摄入脂肪对人体是有益的。
但是如果摄入过量,也会出现各种健康风险。过量的摄入饱和脂肪和反式脂肪会促进胆固醇的吸收,从而容易引发各种心脑血管疾病。
因此,对于各种脂肪的含量进行声称,能够帮助消费者更容易选择利于身体健康的食品,对于脂肪的功能进行声称,能够帮助消费者了解产品所含脂肪的特性以及能够给健康带来的好处与坏处,从而更好地选择适合自身的产品。因此,生产企业只有正确地对产品的进行声称,才能满足消费者的需求。
超市.jpg
本讲将从脂肪的营养声称功能声称两方面展开详细解读。
课程大纲
1.脂肪、饱和脂肪、反式脂肪的含量声称
主要讲解了无或不含脂肪、低脂肪、瘦、脱脂、无或者不含饱和脂肪、低饱和脂肪、无或者不含反式脂肪的营养声称需要满足的条件。
2.含量声称的合规判断
主要讲解了如何对产品的营养标签的合规性进行判断。
3.脂肪的比较声称
讲解了脂肪的比较声称方式、需要满足的条件、声称用语。
4.脂肪、饱和脂肪、反式脂肪的功能声称用语
5.进行功能声称需要满足的条件及注意事项
讲师简介
丛老师,食学宝课程老师,毕业于郑州粮食学院食品科学与工程专业,从事食品行业接近20年,对食品标准法规有深入的理解,有丰富的食品行业从业经验,先后从事过食品质量管理、食品研发等相关工作。
•看课地址
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营养声称.jpg
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发表于 2019-6-13 14:24 | 显示全部楼层
营养声称和功能声称,自我介绍!
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