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[讨论] 食品安全关注点

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(Lisa)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-6-18 13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么大家对标签标识的关注度这么高,食品安全的根本是什么呢?
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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十佳新人2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-6-18 13:11 | 显示全部楼层
标签知识通用,效率更高。
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天天干杯,抓紧饭碗!
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(川式复合调味料践行者)

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[LV.10]以坛为家III

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区版主

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食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛大师勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2019-6-18 13:15 | 显示全部楼层
从标签标识下手相对简单一些吧
努力把一件事做到极致,做合格的工匠。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-6-18 13:20 | 显示全部楼层
从标识上初步判断安不安全
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(新银)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2019-6-18 13:45 | 显示全部楼层
标签本身与食品本身的安全性没有任何关系。
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该用户从未签到

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发表于 2019-6-18 14:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 suibian2 于 2019-6-18 14:16 编辑

因为标签/宣传等方面的错误/漏洞比较容易取证,也很难赖(指打假方面),所以反过来作为生产经营者就要格外注意这些地方。
对于一般消费者而言,他们通常并不具备调查了解生产过程的能力,他们也只能默认厂家是守法企业,然后根据标签上获得的信息进行判断。
食品安全的根本是什么?是完整的制度,完善的管理和生产经营者的良心三者结合的产物。标签传递的信息有意义的前提也正是制度+管理+良心,所以你相信标签上的信息有意义很大程度上等同于你相信食品是安全的,如果食品不安全它大概也不会蠢到在标签上让你看出来。虽然也有虫草入原料之类的低端错误被抓,但其实这跟消费者通常认知的“食品安全”其实又有一定的差距,当然,他违反食品安全法是肯定的。

最后就是,对标签的关注,实际上也是消费者对食品信息及品质(虽然他们可能会认为是关注食品安全但是实际上并非如此,就像他们往往会关注成分、含量、添加剂等情况,但实际上这些因素更多的是影响品质而非传统意义上的安全)的了解在不断加深的一种体现
这里面也有新时代下,知识作为一种谈资而被消费的现状存在,回家去给七大姑八大姨讲解怎么鉴别,七大姑八大姨又去给她们的剁手党党员宣传,也是一种“读书有用”的表现吧大概
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(Don't Panic)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛巨匠

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发表于 2019-6-18 15:22 | 显示全部楼层
窥一斑而知全豹。

食品安全的根本在于市场经济体系、政府监管体系与企业管理体系的有效运行与持续改进。
对外界而言,企业是相对封闭的;因而标签就是企业与外界交流的界面,也是外界了解企业管理水平的窗口;如果企业连标签的合规性都无法保证,那么至少意味着其管理体系没有有效运行。
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
Employee of Delos Inc., former employee of Weyland-Yutani Corp. & Umbrella Corp.
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(Don't Panic)

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食坛巨匠

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发表于 2019-6-18 15:23 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-6-18 13:45
标签本身与食品本身的安全性没有任何关系。

致敏原、配料表的标示与实际不符,会给消费者带来健康危害。
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
Employee of Delos Inc., former employee of Weyland-Yutani Corp. & Umbrella Corp.
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(薛定谔的狗)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-6-18 15:44 | 显示全部楼层
因为好打假。。。。。
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(meNcon)

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发表于 2019-6-18 16:17 | 显示全部楼层
一是标签问题较常见;二是职业打假人操作多
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-6-18 16:43 | 显示全部楼层
Mac_OS_X 发表于 2019-6-18 15:22
窥一斑而知全豹。

食品安全的根本在于市场经济体系、政府监管体系与企业管理体系的有效运行与持续改进。 ...

高度的总结。赞同,标签就是脸面,人们判断食品的优劣好坏往往从标签开始。如果企业被人挑了脸面毛病还盛气凌人,真的让人担心企业内功不过硬。
大家好才是真的好!
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(新银)

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食坛骨干

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发表于 2019-6-18 19:04 | 显示全部楼层
Mac_OS_X 发表于 2019-6-18 15:23
致敏原、配料表的标示与实际不符,会给消费者带来健康危害。

致敏原不是强制标注的内容。
普通食品,标注不标注成分与本身的安全性无关。
你也不能把不标注配料表的普通食品说是不安全的食品。比如炒菜、散装食品。
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