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[讨论] 关于多种混合料包组成的预包装食品的疑惑

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发表于 2019-6-20 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸菜鱼调料包:重庆地标DBS50/025 食品安全地方标准 酸菜鱼调料
1.范围
本标准适用于以盐水渍菜、食用植物油、食盐等为主要原料,经炒制、包装加工而成的非即食预包装酸菜鱼调料。


实际上,许多重庆企业执行该标准,里面是有三个料包:酸菜包、腌料包、调料包。
这种复合该地标吗?


鱼调料包:四川地标 DBS51/003 半固态复合调味料

1    范围

本标准适用于以两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他原辅料、食品添加剂,经过预处理、配制、加工、分料包装或混合包装而成,配备或不配备粉料包的半固态复合调味料。


2    规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3   产品分类

按使用方法分为即食类半固态复合调味料、烹饪类半固态复合调味料、腌卤类半固态复合调味料。

3.1即食类半固态复合调味料

经过灭菌,可直接食用的半固态复合调味料。

3.2烹饪类半固态复合调味料

配备或不配备粉料包,用于烹饪的半固态复合调味料。

3.2.1调味料包

以两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他原辅料、食品添加剂,经过预处理、配制、加工、分料包装或混合包装而成的具备调味功能的料包统称为调味料包,不含粉料包。

3.2.2粉料包

以淀粉或米粉为主要原料,辅以或不辅以食用盐、香辛料等其他原料,经预处理、混合、包装而成的用于辅助烹饪的粉状料包。

3.3腌卤类半固态复合调味料

用于制作香肠、酱腌肉、卤制品等的半固态复合调味料。


许多四川的鱼调料里:调味料包+腌料包+椒麻包(酸菜包)(辣椒面)






讨论如下:1、多料包的产品,可以按《 关于转发国家卫生计生委食品司有关预包装 食品内调料包标签标示等问题回复的函食药监科便函〔2014〕99号处理。
                 2、食品安全标准未定义多料包的产品,不能采取多料包形式制成预包装食品。(防止出现情况:1、超范围生产。2、外采产品私下分装。3、采购组装食品无标签标识)



















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发表于 2019-6-20 15:18 | 显示全部楼层
这个通知我觉得应该会有点启发

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发表于 2019-6-21 09:22 | 显示全部楼层
kingwuguo 发表于 2019-6-20 15:18
这个通知我觉得应该会有点启发

这个通知不适用这个问题。
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发表于 2019-6-21 09:23 | 显示全部楼层
我想说的是,既然多家企业都是这样操作的,重庆为何不修改地标?原则上地标五年一修订,也是时是了。既然是共性问题,就不能算问题。
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发表于 2019-6-21 09:37 | 显示全部楼层
芷云 发表于 2019-6-21 09:23
我想说的是,既然多家企业都是这样操作的,重庆为何不修改地标?原则上地标五年一修订,也是时是了。既然是 ...

你说的这种情况,我知道是:符合不了地标,那就做企标呗。

我之前的一个供应商,乐山的,他就做的企标(酸菜包、汤料包、粉料包)
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发表于 2019-6-21 09:38 | 显示全部楼层
注意“分料包装”。
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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发表于 2019-6-21 09:39 | 显示全部楼层
Mac_OS_X 发表于 2019-6-21 09:38
注意“分料包装”。

请详细说说
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发表于 2019-6-21 09:40 | 显示全部楼层
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好好学习,天天想象。
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发表于 2019-6-21 09:57 | 显示全部楼层
不了解这个行业的法规要求,不好说太多,但标签标识必须要保证真实,如果是自己生产调料包,那就必须要有调料包的生产资质,如果是外购的,那就要考虑标识的问题。
情已逝,爱还在,因为无情所以绝情,以绝情之剑游戏江湖!!!
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发表于 2019-6-21 10:02 | 显示全部楼层
aneir 发表于 2019-6-21 09:57
不了解这个行业的法规要求,不好说太多,但标签标识必须要保证真实,如果是自己生产调料包,那就必须要有调 ...

都符合的情况下呢?楼主的意思是这种做法不符合标准,并无你说的这些不符合的情况。
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发表于 2019-6-21 10:03 | 显示全部楼层

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发表于 2019-6-21 10:17 | 显示全部楼层

“里面是有三个料包:酸菜包、腌料包、调料包。”
Everybody lies.
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