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食品论坛

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[求助] 开面馆,下面的时候如何准确的下5两?

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-6-23 17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
先装袋,每袋5量称重,用的时候,直接拿一袋来下面??  
还是用什么方法,大家来说说
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(老钱3015)

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[LV.Master]伴坛终老

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食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2019-6-23 18:11 | 显示全部楼层
使用体感培训,
先学习,后验证,
一次不准打手心一次,
后来就准得不得了,
不信你试试。
老钱17639603708
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[LV.Master]伴坛终老

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超级版主

论坛长老

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发表于 2019-6-23 18:19 | 显示全部楼层
厨师自有办法,做的时间长了可以实现一抓准,这个顾客又没法称量验证,只能凭感觉多少,感觉少了下次就不来了呗。
另,不是准备时间提前盘好,客流高峰直接拿了下吗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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发表于 2019-6-23 18:20 | 显示全部楼层
多练习,以前供销社卖糖果的,一抓一个准!
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天天干杯,抓牢饭碗!
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(三毛两斤)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-6-23 20:24 来自手机 | 显示全部楼层
练习 手熟
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(强劲的香)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-6-23 21:25 | 显示全部楼层
无他  熟尔
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.10]以坛为家III

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版主

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食品论坛版主勋章2017年度魅力人物2019年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2019-6-23 22:54 来自手机 | 显示全部楼层
不熟悉的时候提前秤好   熟悉了就基本差不多了
来自客户端来自客户端
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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[LV.9]以坛为家II

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金牌会员

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发表于 2019-6-24 07:10 | 显示全部楼层
装袋和练习并举,忙的时候用装袋法,客流量小的时候练习手法。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-6-24 07:23 | 显示全部楼层
个人建议,还是提前称量好了。手抓的重量还是不准确的。
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(廿六)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-6-24 08:12 | 显示全部楼层
无他,唯手熟尔
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(刘刘)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-6-24 08:15 | 显示全部楼层
称,了解一下。
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(论坛老婆婆)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-6-24 08:28 | 显示全部楼层
熟能生巧呀
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