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[其它] 鸡蛋采购要求

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发表于 2019-7-2 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2019-7-2 11:12 编辑

铭基食品有限公司
鸡蛋采购标准
标准条文
本标准作为采购合同的一部分,随订单生效。双方签字确认后, 原件交回铭基食品有限公司质检部保管, 并复印二份分别交采购部和供应商。
如有名称相同的新标准生效,则旧标准同时作废。
一、 范围:
本标准规定了铭基食品有限公司采购鸡蛋的生产技术要求、包装、储存和运输等环节的基本要求。
  
二、 引用标准:
本标准引用了麦当劳和基斯顿相关产品标准中对鸡蛋品质的控制要求。
  三、 技术要求:   
  (一)、总的要求:
1.  用于国内销售的鸡蛋须提供:
1) 动物及动物产品检验检疫合格证明
2) 动物及动物产品运载工具消毒证明
2.  农药、兽药、激素和重金属等化学品残留符合中国的法律法规要求;
3.  家禽饲养用药必须遵守国家农业部和国家质检总局的相关规定, 严禁使用国家明令禁止的药品。
4.  鸡蛋必须来自于非疫区鸡场所生产的蛋。
(二)、产品的质量控制要求:
1.每枚鸡蛋应无破损、无裂纹、壳形正常、色泽一致、大小应在55~65克的范围内,必要时打开检查其内部:气室高度不超过4.8mm,允许气室移动,但蛋白必须透明,紧密且具有一定的粘稠度,蛋黄轮廓较明显。
2. 鸡蛋到货打开检查级别评价:分AA级、A级、B级蛋,如果B级蛋达到15%以上,即为退货标准(如出现散黄、颜色变质或有异味变质,即整批退货)。打蛋评判标准见下表:
file:///C:/Users/ADMINI~1/AppData/Local/Temp/OICE_D25229DA-F318-48A4-B8B7-D5C5D24DD697.0/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg
(三)、接收到货货柜的要求
1.所有货柜在装货和卸货时要保持干净,无异味,无杂物,无虫害,车厢机构应完整,无破损。
2.     车厢温度设定并保持4~16oC。
3. 长途运输应于货柜内安装温度记录仪,有监控全程货柜温度的记录。
4. 所有货柜必须有与运输文件一致的标识封条,且封条必须为金属封条。
5. 鸡蛋的破损率应不超过1.5%,包括有裂纹的蛋。
(四)、鸡蛋包装
1. 盛装鸡蛋的蛋托必须是经高温消毒压制而成的、一次性使用的蛋托,应具备一定的弹性及强度,无破损。
2. 装鸡蛋的蛋筐或纸箱及蛋托应清洁干净、完好,无破损,具备一定的强度,能保护好鸡蛋,如容量65磅的纸箱每平方英寸应能承受220磅的压力。
(五)、鸡蛋储存
      1.从蛋场的产蛋日期至收蛋日期(送货日期)1-4月和11-12月应不超过5天(包括产蛋日),5-10月不超过2天(包括产蛋日)。
双方代表签名 确认:
铭基食品有限公司        签名:                日期:
供应商:                   签名:                日期:   

銘基鸡蛋采购要求10.3.29.doc

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发表于 2019-7-2 11:28 | 显示全部楼层
据说用灯一照,就知道鸡蛋好坏。
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2019-7-2 11:38 | 显示全部楼层
三、 技术要求:   
  (一)、总的要求:
1.  用于国内销售的鸡蛋须提供:
1) 动物及动物产品检验检疫合格证明            呵呵,第二类农产品在省内销售流通是不需开检疫票的。
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爱荷花的芦苇 发表于 2019-7-2 11:28
据说用灯一照,就知道鸡蛋好坏。

用灯探照是可以观察出鸡蛋里面黑斑、霉斑及鸡蛋表面一些不易观察到的细微裂纹
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发表于 2019-7-2 14:46 | 显示全部楼层
ewan 发表于 2019-7-2 14:45
用灯探照是可以观察出鸡蛋里面黑斑、霉斑及鸡蛋表面一些不易观察到的细微裂纹

我以前认识一个禽蛋厂的姐姐  据说买鸡蛋的时候 用手轻轻一碰就知道新鲜不新鲜  一只手一把能拿6个鸡蛋  实在是高手
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2019-7-5 16:52 | 显示全部楼层

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