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[求助] “食品中蛋白质的测定”有关问题的求助。

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发表于 2019-7-2 11:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 gsp1215 于 2019-7-2 14:17 编辑

背景:
1、某乳制品执行GB 25191,按GB5009.5第一法测定其蛋白质含量。
2、GB12591中,蛋白质含量要求为:≥ 2.3g/100g。
3、该乳制品的营养成分表中注明:蛋白质含量:4.8g/125ml。
现有以下问题:
1、实验该如何取样?按重量称取样品,还是按体积取样?
2、检验结果如何报出?单位为g/100g,还是g/125 ml?
请各位前辈不吝赐教,谢谢!


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发表于 2019-7-2 12:22 | 显示全部楼层
GB 25191-2010 调制奶粉总理化指标蛋白质是按照GB 5009-5来检测的,所以检测的时候应该按照的是5009.5标准,检测结果的单位也是g/100g,对于该乳制品的营养成分表中注明:蛋白质含量:4.8g/125ml。这个是通过能量换算
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该用户从未签到

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发表于 2019-7-2 13:40 | 显示全部楼层
1、实验该如何取样?按重量称取样品,还是按体积取样?
答:重量
2、检验结果如何报出?单位为g/100g,还是g/125 ml?
答:g/100g

理由:一切以执行标准为准,遇事不决多看几遍
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(蝴蝶蜕变前状态)

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发表于 2019-7-3 08:33 | 显示全部楼层
suibian2 发表于 2019-7-2 13:40
1、实验该如何取样?按重量称取样品,还是按体积取样?
答:重量
2、检验结果如何报出?单位为g/100g,还 ...

对,没有按体积取样的,都是按重量。
眼花缭乱~
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发表于 2019-7-3 10:57 来自手机 | 显示全部楼层
我觉得应该按重量称取样品,报告应该是g/ml
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