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食品论坛

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[求助] 产品油脂过少,无法检测过氧化值,怎么办?

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-7-5 08:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
我自己的厂检报告,能不能也像质检院的报告,这样表述?

质检院报告

质检院报告
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(拔丝心里美)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2019-7-5 08:41 | 显示全部楼层
那你标准咋定的?
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该用户从未签到

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发表于 2019-7-5 08:42 来自手机 | 显示全部楼层
不可以。。。。。
来自客户端来自客户端
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(乄灬湖訫丶)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2019-7-5 08:43 | 显示全部楼层
油脂含量太少你就多准备点样品,抽提出足够的油脂进行检测咯
这个人很懒,什么也没有留下!
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-7-5 08:45 | 显示全部楼层
个人认为,不能参照第三方检测机构的表述。对于企业出厂检测项目(过氧化值)是否检测的问题,与你们选定产品执行标准或是制订企业标准时对指标及出厂检测项目的确认有关系。既然订了过氧化值便应执行,要不修改企业标准不作为出厂检测项目或因油脂过少不订过氧化值。
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(可可)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-7-5 08:59 | 显示全部楼层
什么产品?
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-7-5 09:12 | 显示全部楼层
肯定不行的,多准备点样品就够了
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(川式复合调味料践行者)

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[LV.10]以坛为家III

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区版主

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发表于 2019-7-5 09:48 | 显示全部楼层
要不得,看似聪明,实则犯险。
努力把一件事做到极致,做合格的工匠。
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区版主

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发表于 2019-7-5 09:51 | 显示全部楼层
不知道楼主你们生产的是什么产品?以糕点类产品的过氧化值测定来说明一下质检院为什么在备注中说明油脂含量太少,无法检测判定。将相关标准截图如下 7099 2015 000.jpg 7099 2015 001.jpg 5009 227 000.jpg 5009 227 001.jpg 5009 227 002.jpg
全国食品工作者联合起来!
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[LV.Master]伴坛终老

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区版主

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发表于 2019-7-5 10:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 gsp1215 于 2019-7-5 13:39 编辑

检测标准规定浸出油样的试样应该为:2g~3g,有的糕点含油量少(配料或加工过程当中不用植物油),譬如:绿豆糕,那么它浸出油脂的量会大大少于2g~3g ,那么测得的结果就会不准确,检验检测机构为了规避风险,所以对该项目的检测做出了说明:无法检测判定。当然了企业检验室也可以在浸出量不够的情况下(偏离标准方法)检测,检测结果供参考。
全国食品工作者联合起来!
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(食品劲旅族)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2019-7-5 10:17 | 显示全部楼层
qx00001163 发表于 2019-7-5 08:43
油脂含量太少你就多准备点样品,抽提出足够的油脂进行检测咯

用气相吧,肯定行
  2018年大好时光,年年新快乐
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[LV.Master]伴坛终老

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区版主

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发表于 2019-7-5 10:28 | 显示全部楼层
pys5003 发表于 2019-7-5 10:17
用气相吧,肯定行

强!奇思妙想,主意不错,应该立项申请食品安全国家标准。
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