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[求助] 请问做饼干糕点是可以用蜂蜜代替白砂糖吗?

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[LV.2]偶尔看看I

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1#
发表于 2019-7-6 18:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
现在公司想开发一款糕,但是想不添加白砂糖,请问可以用蜂蜜代替白砂糖的一个功效吗
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(色彩定制)

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[LV.10]以坛为家III

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2#
发表于 2019-7-6 18:12 | 只看该作者
应该可以吧,成本不考虑么?
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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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3#
发表于 2019-7-6 18:13 | 只看该作者
   成本比较高啊,应该可以代替甜味剂的功效
岂能尽如人意,但求无愧我心。——刘伯温
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.10]以坛为家III

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4#
发表于 2019-7-6 18:17 | 只看该作者
可以 有时候蜂蜜的口味效果比白砂糖好  但是也要分什么产品  有些水分含量要求低的 就不适合蜂蜜
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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[LV.Master]伴坛终老

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5#
发表于 2019-7-6 18:18 | 只看该作者
部分代替,炒个概念吧。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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6#
发表于 2019-7-6 18:31 | 只看该作者
试验一下嘛。
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(新银)

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发表于 2019-7-6 20:25 | 只看该作者
只要你能销售出去就是可以的。
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[LV.10]以坛为家III

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8#
发表于 2019-7-6 23:02 | 只看该作者
蜂蜜最主要功效是其中的酶,冲蜂蜜还需要冷开水,做糕点尤其焙烤已经破坏了酶的功效
http://www.foodmate.net/member/invite.php?user=phfspeccom
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9#
发表于 2019-7-6 23:44 来自手机 | 只看该作者
甜味剂啊!结晶果糖,三氯蔗糖,比白砂糖成本还低。
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(用微笑面对人生)

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10#
发表于 2019-7-7 10:55 | 只看该作者
蜂蜜要看产品的,不一定合适哦,先试验一下吧
只是因为在人群中多看了你一眼,到现在眼睛还疼着呢。
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(青岛明月海藻集团-张)

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发表于 2019-7-8 08:12 | 只看该作者
phfspeccom 发表于 2019-7-6 23:02
蜂蜜最主要功效是其中的酶,冲蜂蜜还需要冷开水,做糕点尤其焙烤已经破坏了酶的功效

蜂蜜就是糖 不要指望啥功效 就算是酶到了胃里也完蛋了
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发表于 2019-7-22 14:23 | 只看该作者
纳样飘发 发表于 2019-7-8 08:12
蜂蜜就是糖 不要指望啥功效 就算是酶到了胃里也完蛋了

坚决支持!很多说法,蜂蜜这功效那功效的,它不就是糖浆吗/
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