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[求助] 冲调谷物制品标准制定问题

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发表于 2019-7-11 14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
GB 19640  3.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。其中,以谷物为主的冲调谷物制品应符合麦片的规定;以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品应符合带馅(料)面米制品的规
定;以其他淀粉质类原料为主的冲调谷物制品应符合淀粉制品的规定。
3.4.2 以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。

问题1:我们有一个产品是以谷物为主,添加了水果、坚果等加工的冲调谷物制品,那这个产品要不要检测真菌毒素?以谷物为主的冲调谷物制品:谷物的添加量是多少,才能标示是以谷物为主?
问题2:产品中含有少量坚果(少于8%),要不要检测酸价和过氧化值,能否检测的出来?

求各位大神赐教
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发表于 2019-7-11 16:10 | 显示全部楼层
以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。
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说的很清楚呀!
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 楼主| 发表于 2019-7-11 16:30 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-7-11 16:10
以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。
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说的很清 ...

那以谷物为主,添加果干、坚果的冲调谷物制品呢,是不要检测吗?
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 楼主| 发表于 2019-7-11 16:32 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-7-11 16:10
以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。
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说的很清 ...

以谷物为主的冲调谷物制品,和以谷物为主添加果干、坚果的冲调谷物制品 两者是不同的概念吗,怎么界定?
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 楼主| 发表于 2019-7-11 16:36 | 显示全部楼层
heying0410 发表于 2019-7-11 16:32
以谷物为主的冲调谷物制品,和以谷物为主添加果干、坚果的冲调谷物制品 两者是不同的概念吗,怎么界定?


污染物限量 就把以谷物为主的冲调谷物制品和以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品   分成了2个概念
所以我疑惑的是 那真菌毒素以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品是不是就不需要检测了?
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发表于 2019-7-11 17:42 | 显示全部楼层
heying0410 发表于 2019-7-11 16:30
那以谷物为主,添加果干、坚果的冲调谷物制品呢,是不要检测吗?

以谷物为主的冲调谷物制品
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不是很清楚了吗?
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