找回密码 注册

食品论坛

查看: 2988|回复: 12

[求助] 冲调谷物制品标准制定问题

[复制链接]

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

8

主题

34

帖子

144

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-7-11 14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
GB 19640  3.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。其中,以谷物为主的冲调谷物制品应符合麦片的规定;以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品应符合带馅(料)面米制品的规
定;以其他淀粉质类原料为主的冲调谷物制品应符合淀粉制品的规定。
3.4.2 以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。

问题1:我们有一个产品是以谷物为主,添加了水果、坚果等加工的冲调谷物制品,那这个产品要不要检测真菌毒素?以谷物为主的冲调谷物制品:谷物的添加量是多少,才能标示是以谷物为主?
问题2:产品中含有少量坚果(少于8%),要不要检测酸价和过氧化值,能否检测的出来?

求各位大神赐教
回复

使用道具 举报

(新银)

签到天数: 815 天

[LV.10]以坛为家III

19

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-7-11 16:10 | 显示全部楼层
以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。
---------------
说的很清楚呀!
挂羊头就知道卖的是狗肉?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

8

主题

34

帖子

144

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2019-7-11 16:30 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-7-11 16:10
以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。
---------------
说的很清 ...

那以谷物为主,添加果干、坚果的冲调谷物制品呢,是不要检测吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

8

主题

34

帖子

144

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2019-7-11 16:32 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-7-11 16:10
以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。
---------------
说的很清 ...

以谷物为主的冲调谷物制品,和以谷物为主添加果干、坚果的冲调谷物制品 两者是不同的概念吗,怎么界定?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

8

主题

34

帖子

144

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2019-7-11 16:36 | 显示全部楼层
heying0410 发表于 2019-7-11 16:32
以谷物为主的冲调谷物制品,和以谷物为主添加果干、坚果的冲调谷物制品 两者是不同的概念吗,怎么界定?


污染物限量 就把以谷物为主的冲调谷物制品和以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品   分成了2个概念
所以我疑惑的是 那真菌毒素以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品是不是就不需要检测了?
回复 支持 反对

使用道具 举报

(新银)

签到天数: 815 天

[LV.10]以坛为家III

19

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-7-11 17:42 | 显示全部楼层
heying0410 发表于 2019-7-11 16:30
那以谷物为主,添加果干、坚果的冲调谷物制品呢,是不要检测吗?

以谷物为主的冲调谷物制品
----------------
不是很清楚了吗?
挂羊头就知道卖的是狗肉?
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

2

主题

19

帖子

333

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-9-18 18:43 | 显示全部楼层
楼主,你的问题解决了吗?我也遇到了同样的问题。对于以谷物为主,但添加了水果、坚果成分的即食麦片类产品到底要不要检测真菌毒素?检测的话,是按麦片还是按带馅(料)面米制品的限量值为准?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 386 天

[LV.9]以坛为家II

27

主题

1832

帖子

2749

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2019-9-18 18:55 | 显示全部楼层
heying0410 发表于 2019-7-11 16:32
以谷物为主的冲调谷物制品,和以谷物为主添加果干、坚果的冲调谷物制品 两者是不同的概念吗,怎么界定?

以谷物为主的意思就是可以添加其他辅料啊。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

2

主题

19

帖子

333

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-9-18 19:37 来自手机 | 显示全部楼层
freehong 发表于 2019-9-18 18:55
以谷物为主的意思就是可以添加其他辅料啊。。。

标准里说以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素要符合谷物及其制品的规定。那这种添加水果坚果成分但谷物又占主要成分的麦片按谷物及其制品下面的哪个细分类执行呢?
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 386 天

[LV.9]以坛为家II

27

主题

1832

帖子

2749

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2019-9-19 09:28 | 显示全部楼层
kongfj_ksf 发表于 2019-9-18 19:37
标准里说以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素要符合谷物及其制品的规定。那这种添加水果坚果成分但谷物又 ...

其他谷物制品
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

2

主题

19

帖子

333

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-9-19 09:33 来自手机 | 显示全部楼层
freehong 发表于 2019-9-19 09:28
其他谷物制品

2761里其他谷物是没有真菌毒素要求的。那也就是说含有水果坚果等成分的麦片就不需要检测真菌毒素了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

8

主题

34

帖子

144

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2019-12-18 16:21 | 显示全部楼层
kongfj_ksf 发表于 2019-9-19 09:33
2761里其他谷物是没有真菌毒素要求的。那也就是说含有水果坚果等成分的麦片就不需要检测真菌毒素了。

最终还是检测了真菌毒素,选用了5.0的,范围最小的,严于标准总没错
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|食品伙伴网

GMT+8, 2020-8-7 02:49 , Processed in 0.185928 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2020 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表