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[求助] 添加剂脱氢乙酸钠、山梨酸钾、丙酸钠限量添加的问题

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-7-11 18:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
添加剂脱氢乙酸钠、山梨酸钾、丙酸钠产品检测的结果比配方计算出的结果低很多是什么原因?我们是生产蛋糕的,但是每次送官方脱氢乙酸钠、山梨酸钾、丙酸钠检测出来的结果比我们按照配方计算出来的要低很多,是什么原因呢?

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-7-11 18:08 | 显示全部楼层
与添加剂的纯度,检测检测水平,样品中基体对检验检测项目的干扰都有关系。
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全国食品工作者联合起来!
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-7-11 18:22 | 显示全部楼层
正常来说误差在正负10%左右,但是我们检出率才是配制的60%。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-7-11 18:27 | 显示全部楼层
你们配方是怎么算的?占总量比?出成率 多少?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(三毛两斤)

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发表于 2019-7-11 18:44 来自手机 | 显示全部楼层
配方是不是计算错误,添加剂纯度, 加工工艺混料是否均匀估计都有关系
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卑鄙是卑鄙者的通行证  高尚是高尚者的墓志铭
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-7-17 20:43 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-7-11 18:27
你们配方是怎么算的?占总量比?出成率 多少?

脱氢乙酸钠的计算方法为:添加剂每份料添加的重量/(每份料配料的总重量*产出率)*脱氢乙酸的分子量占比
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发表于 2019-7-17 22:40 | 显示全部楼层
liziyu 发表于 2019-7-17 20:43
脱氢乙酸钠的计算方法为:添加剂每份料添加的重量/(每份料配料的总重量*产出率)*脱氢乙酸的分子量占比

注意检测以什么计。
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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