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[讨论] 火锅目前占餐饮行业22%的份额,我发觉国家抽检火锅底料为什么不抽检黄曲霉素?

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发表于 2019-7-16 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
火锅目前占餐饮行业22%的份额,我发觉国家抽检火锅底料为什么不抽检黄曲霉素?

火锅底料原料主要是老姜,辣椒,香辛料,这些东西都是很容易发霉的,特别是老姜,霉太多了,很多食品厂的老姜都没有清洗干净就加入锅里炒,制成火锅底料。
但是我发觉国家抽检火锅底料的时候,并不检测黄曲霉素,这是一个大的食品安全隐患。
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(苏格三三)

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发表于 2019-7-16 13:37 | 显示全部楼层
DBS51/ 001-2016 食品安全地方标准 火锅底料
这里面不是有检测黄曲霉毒素的指标吗?
一分耕耘一分收获
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发表于 2019-7-16 13:39 | 显示全部楼层
ajeatfood 发表于 2019-7-16 13:37
DBS51/ 001-2016 食品安全地方标准 火锅底料
这里面不是有检测黄曲霉毒素的指标吗?

你这个是地标,不是全国通用的
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-7-16 13:40 | 显示全部楼层
有霉菌不代表就有黄曲霉毒素。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-7-16 13:49 | 显示全部楼层
没有标准依靠啊,GB2761里面只针对酱油、醋和酿造酱制定了黄曲霉毒素B1的限值,并未对火锅底料等复合调味料作出要求。。。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-7-16 14:07 | 显示全部楼层
可以提出建议啊。
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(Alan Smithee)

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发表于 2019-7-16 19:33 | 显示全部楼层
食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台:http://www.cfsa.net.cn/newPage/pageType.aspx
Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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(薛定谔的狗)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-7-17 16:16 | 显示全部楼层
黄曲霉不是坚果里比较多吗?
真要检也是检火锅蘸料啊

而且国抽里面对花生类(花生酱、火锅蘸酱啥的)的有黄曲霉的要求 啊
专业打酱油,深藏功与名
LZ不用谢我
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