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[讨论] 行业推荐标准一定要遵守吗?

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(鲁西南)

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发表于 2019-7-17 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 luxinan 于 2019-7-17 17:06 编辑

推荐的速冻食品行业标准一定要执行吗?
现有:GB 31646-2018《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》,及SB/T 10699-2012 《速冻食品生产管理规范》,
关于速冻的定义:
GB 31646-2018 :使产品迅速通过其最大冰晶区域,当中心温度达到—18℃时,完成冻结加工工艺的冻结方法。
SB/T 10699-2012 :采用专业设备,将预处理的产品在低于—30℃的环境下,迅速通过其最大冰晶区域,使被冻产品的热中心温达到—18℃以下的冻结方法。
那么,比如小汤圆,在—29℃环境下,冻到中心温度达到—18℃以下,属于速冻食品吗?能否依据SB/T 10699-2012速冻的定义判定其违规?既然是推荐标准,能否在个别地方不遵守?

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发表于 2019-7-17 17:08 | 显示全部楼层
如用了10699,就要遵守其规定。
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 楼主| 发表于 2019-7-17 17:11 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-7-17 17:08
如用了10699,就要遵守其规定。

怎么说用了呢?谁也没说过,自己是按照10699的规定执行的。
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发表于 2019-7-17 17:13 | 显示全部楼层
哪怕是自己制定的标准,使用了就必须遵守!
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 楼主| 发表于 2019-7-17 17:17 | 显示全部楼层
tianjm 发表于 2019-7-17 17:13
哪怕是自己制定的标准,使用了就必须遵守!

怎么说自己使用了呢?没有声称,文件中也没有
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发表于 2019-7-17 17:19 | 显示全部楼层
luxinan 发表于 2019-7-17 17:11
怎么说用了呢?谁也没说过,自己是按照10699的规定执行的。

不明觉厉。
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 楼主| 发表于 2019-7-17 17:24 | 显示全部楼层

这个标准不像是产品推荐标准,若执行了该标准,标签上显示执行标准是推荐标准,那么当然应执行,应遵守!但是,作为一个行业标准的生产管理规范,即使是了解该标准、熟悉该标准,但在企业的文件上,在产品标识上都没有说产品生产符合这个生产规范。那么,这个行业规范还一定要遵守吗?
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发表于 2019-7-17 17:30 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-7-17 17:08
如用了10699,就要遵守其规定。

非常同意,产品执行标准为准。
不念过往,不畏将来!
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发表于 2019-7-17 17:34 | 显示全部楼层
GB 31646是强制性标准,必须执行 吧
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发表于 2019-7-17 17:36 | 显示全部楼层
推荐性标准不作为执行标准的话,可以不用管它
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发表于 2019-7-17 17:38 | 显示全部楼层
luxinan 发表于 2019-7-17 17:24
这个标准不像是产品推荐标准,若执行了该标准,标签上显示执行标准是推荐标准,那么当然应执行,应遵守! ...

哪里都没有提到就牵涉不到这个推荐性标准吧,符合强制性标准才是底线
谋事在人,成事在天
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2019-7-17 17:49 | 显示全部楼层
luxinan 发表于 2019-7-17 17:24
这个标准不像是产品推荐标准,若执行了该标准,标签上显示执行标准是推荐标准,那么当然应执行,应遵守! ...

是否执行了,企业应该知道的。
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