找回密码 注册

食品论坛

查看: 412|回复: 1

[求助] 求助食品中进过美拉德反应的产品,颜色深浅的检测方法

[复制链接]

该用户从未签到

256

主题

576

帖子

1608

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2019-7-18 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
比如一个产品,经过了美拉德反应,里面有其他色素进行影响感官的颜色判断,有没有一种检测方法对美拉德反应程度高低进行测定,谢谢~~~
回复

使用道具 举报

签到天数: 245 天

[LV.8]以坛为家I

88

主题

3661

帖子

7573

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

十佳新人食坛知名勋章

发表于 2019-7-18 11:07 | 显示全部楼层
用分光光度计测反应前后的吸光度
读书是为了更心平气和地跟傻逼说话;
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|食品伙伴网

GMT+8, 2020-8-12 13:40 , Processed in 0.111532 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2020 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表