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[求助] 浓缩桃清汁沉淀物是什么?

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发表于 2019-7-18 14:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷藏储存的浓缩桃清汁,今天发现底部有结晶状的沉淀,看着不像是果糖,有前辈遇到过么,求指点。
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发表于 2019-7-19 08:34 来自手机 | 显示全部楼层
果胶及其一些纤维素类的
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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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发表于 2019-7-19 09:07 | 显示全部楼层
果胶纤维素一般是絮状的,浓缩汁是不是钙镁离子高了?
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联系方式:17653538951,微信同号。
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 楼主| 发表于 2019-7-19 11:33 | 显示全部楼层
食品小邦 发表于 2019-7-19 09:07
果胶纤维素一般是絮状的,浓缩汁是不是钙镁离子高了?

成分没测,改天送外检测一下。有没快速的鉴别或者检测方法
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发表于 2019-7-19 11:58 | 显示全部楼层
songsong1658 发表于 2019-7-19 11:33
成分没测,改天送外检测一下。有没快速的鉴别或者检测方法?

可以滴定,具体步骤忘了,可以参考国标。可以把结晶滤出来来,分别用热水、稀酸碱液溶解一下,可以简单判断是什么类型的沉淀。
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发表于 2019-7-19 12:15 | 显示全部楼层
冷藏温度低溶解度降低产生?若是对产品有益的成分可惜了
http://www.foodmate.net/member/invite.php?user=phfspeccom
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 楼主| 发表于 2019-7-19 14:11 | 显示全部楼层
phfspeccom 发表于 2019-7-19 12:15
冷藏温度低溶解度降低产生?若是对产品有益的成分可惜了

试了下对产品没影响,出库温度一升高就没了。之前别的果汁温度太低也会有点结晶,没这么明显。
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