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[求助] 请问生姜浸出物发酵后,能用于普通食品吗?

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发表于 2019-7-22 19:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2019-7-22 21:44 编辑

请问生姜浸出物发酵后,能用于普通食品吗?(一款饮料产品)。发酵用的是酵母,此外还有梨浓缩果汁。这样的发酵物可以用于普通食品吗?感觉应该不算是新食品原料,因为原料不是新的,生产方法也不是新的,就是传统的酵母发酵而已。

多谢


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发表于 2019-7-22 19:22 | 显示全部楼层
别自己把自己套进去了,这玩意儿按你这么分类和描述说不清楚了,你就直接标配料有生姜
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发表于 2019-7-22 19:23 | 显示全部楼层
可以理解为
“生姜+水+食用菌种”。
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 楼主| 发表于 2019-7-22 19:30 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-7-22 12:23
可以理解为
“生姜+水+食用菌种”。

发酵用的是酵母,此外还有梨浓缩果汁。这样的发酵物可以用于普通食品吗?
感觉应该不算是新食品原料,因为原料不是新的,生产方法也不是新的,就是传统的酵母发酵而已。
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发表于 2019-7-22 19:49 | 显示全部楼层
那你直接做发酵饮料不就行了
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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发表于 2019-7-22 19:50 | 显示全部楼层
醒甦 发表于 2019-7-22 19:30
发酵用的是酵母,此外还有梨浓缩果汁。这样的发酵物可以用于普通食品吗?
感觉应该不算是新食品原料,因 ...

就是三种普通食品原料混在一起嘛。
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 楼主| 发表于 2019-7-22 19:51 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-7-22 12:50
就是三种普通食品原料混在一起嘛。

差不多就是吧。就是想问,这样的普通原料,经酵母发酵后能否用于普通食品。(就像是传统的Ginger beer),不含酒精的。
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 楼主| 发表于 2019-7-22 19:53 | 显示全部楼层
suibian2 发表于 2019-7-22 12:49
那你直接做发酵饮料不就行了

那个只是一个配料而已。
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发表于 2019-7-22 19:57 | 显示全部楼层
醒甦 发表于 2019-7-22 19:51
差不多就是吧。就是想问,这样的普通原料,经酵母发酵后能否用于普通食品。(就像是传统的Ginger beer) ...

法无禁止啊
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 楼主| 发表于 2019-7-22 20:03 | 显示全部楼层

多谢,哈哈
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发表于 2019-7-22 21:02 | 显示全部楼层
你用的原料是生姜?生姜浸出物?还是生姜浸出物发酵物?
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