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[转帖] 母乳中的生物活性物质

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(食品科普)

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[LV.1]初来乍到

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Foodmate Team

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发表于 2019-8-8 10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

      母乳富含大量生物活性物质,尤其是初乳。就目前研究进展发现母乳中含有13 种以上生长因子、68 种细胞因子、415 种蛋白、200 种以上母乳寡聚糖以及大量中链脂肪酸和免疫细胞等。这些物质为婴儿提供了免疫保护,促进了婴儿各器官的发育,预防过敏、保护力、易消化、肠道健康。按照功能大概可以分为以下7种类型:

1、免疫因子

      免疫蛋白 IgA, IgM, IgG、乳铁蛋白、溶菌酶、类胡萝素、寡聚糖、补体C3蛋白、白细胞、双叉杆菌生长因子、抗病毒黏蛋白。免疫球蛋白在哺乳早期含量尤为丰富,最主要的形式为分泌型IgA(SIgA),其次是SIgG,这些物质对婴儿提供免疫保护,直至其自身免疫系统成熟。随着婴儿免疫系统功能逐渐成熟,母乳中免疫球蛋白的含量逐渐下降,这也反映了婴儿对母乳中免疫球蛋白的需求逐渐下降。

2、生长因子

      表皮因子 (EGF)、神经因子 (NGF)、类胰岛素 (IGF)、转化因子 (TGF)、多胺类。

3、激素

      泌乳回馈抑制因子 (FIL)、胰岛素、催乳素、甲状腺激素、皮质类固醇ACTH、催产激素、抑钙素、甲状旁腺激素、红细胞生成素。

4、细胞因子和抗炎因子

      肿瘤坏死因子、白介素、干扰素、前列腺素、α-抗胰凝乳蛋白酶、抗胰蛋白酶、血小板活化因子。

5、消化酶

      唾液酶、胆盐刺激酯酶、胆盐刺激脂肪酶、脂蛋白脂肪酶、核糖核酸酶

6、转运因子

      乳铁蛋白 (乳铁)、叶酸络合物、钴铵素络合物、IgF 络合物、甲状腺激素络合物、皮质类固醇络合物

7、其他

      酪啡肽、睡眠肽、DNA, RNA

为什么说母乳是婴儿最好的食物

      母乳是具有生物学特异性,与其它所有营养替代品如牛奶有着明显的不同,在婴儿喂养方面有着独特的优势的液体食物。母乳成分是变化的,随着泌乳阶段、饮食习惯的不同等都会发生变化;母乳中富含多种益护因子,如益生菌、成长因子、抗炎因子、细胞因子等;除母亲严重营养不良,一般母亲都有能力产出充足高质量的母乳;母亲营养状况影响母乳成分:如DHA、水溶性维生素及脂溶性维生素变化最大。



(本文系转载,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。转载来源:中国好营养

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发表于 2019-8-8 10:32 | 显示全部楼层
学习了。     
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发表于 2019-8-8 11:06 来自手机 | 显示全部楼层
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