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[求助] 请问下关于巴氏消毒的问题

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-8-8 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我们这边是做保健食品液体制剂的,现有两种巴沙设备,第一种是灭菌釜形式,堆积一定量产品后一起放入灭菌釜。第二种是传送带形式,中间有几段加热槽。

传送带形式的巴沙出现问题很多,最近因包装褶皱变形的不良品有40%,而灭菌釜只有2%左右。请问有什么改善办法吗?

加热温度时间一样,85℃10分钟。包材中间层是铝,最外层是PET
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-8-8 18:43 | 显示全部楼层
看看产品是否浸入水中
落实水的温度各段是否均衡
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(小小)

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发表于 2019-8-8 18:48 | 显示全部楼层
温度过高,物料膨胀,袋子撑变形了。
自己错了说不过就封贴。厉害!
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发表于 2019-8-9 09:02 来自手机 | 显示全部楼层
可以更换包材解决
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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发表于 2019-8-9 09:42 | 显示全部楼层
传送带的加热形式 是不是受热不均匀   有木有循环水 水量够不够
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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 楼主| 发表于 2019-8-9 09:47 | 显示全部楼层

更换包材有点难,这边公司比较大,走变更流程的话单个部门基本是推动不了的。。心累
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 楼主| 发表于 2019-8-9 09:48 | 显示全部楼层
爱荷花的芦苇 发表于 2019-8-9 09:42
传送带的加热形式 是不是受热不均匀   有木有循环水 水量够不够

是没有循环水的
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 楼主| 发表于 2019-8-9 09:48 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-8-8 18:43
看看产品是否浸入水中
落实水的温度各段是否均衡

谢谢,产品浸入应该没问题,各段水温我会再测试一下
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 楼主| 发表于 2019-8-9 10:00 | 显示全部楼层
爱荷花的芦苇 发表于 2019-8-9 09:42
传送带的加热形式 是不是受热不均匀   有木有循环水 水量够不够

我的描述不准确,应该是蒸汽通入水中的加热形式
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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发表于 2019-8-9 10:46 | 显示全部楼层

木有循环水 容易造成物料受热不均匀 容易有变形
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2019-8-9 11:08 | 显示全部楼层
觉今是而昨非 发表于 2019-8-9 09:48
谢谢,产品浸入应该没问题,各段水温我会再测试一下

嗯,温度恒定应该没问题。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2019-8-9 11:13 | 显示全部楼层
爱荷花的芦苇 发表于 2019-8-9 10:46
木有循环水 容易造成物料受热不均匀 容易有变形

好的,谢谢
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