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[求助] BRC8.0标准里新增的环境监控计划,监控的是清洗消毒后的接触面吗

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该用户从未签到

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发表于 2019-8-9 08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
BRC8.0标准里新增的环境监控计划4.11.8,监控的是清洗消毒后的接触面吗,还是生产过程中的?求教
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(Smile)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-8-9 11:01 来自手机 | 显示全部楼层
个人理解:生产现场的空气落菌,地漏口,台面,设备涂抹等指的是整个生产环境
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(上善致远)

该用户从未签到

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食坛知名

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发表于 2019-8-10 09:37 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 dux 于 2019-8-10 09:41 编辑

见14881附件或者玩的稍具体一点,搜索PEM
食品公司与烟草公司一样,主要任务就是销售产品。食品公司既不是卫生机构也不是社会服务机构,只有营养有助于销售食品时,才会成为公司思考的一个因素。在这类思考中,实在很少考虑相关的道德选择问题。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-8-25 12:38 | 显示全部楼层
监控环境、产品、食品接触面等微生物控制要求
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