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[求助] 讨论用酸奶生产线生产调制乳的问题

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-8-9 11:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
准备用酸奶生产线生产调制乳比如说可可牛奶这种 但是酸奶生产线没有UHT那么用二次巴氏杀菌能否替代UHT进行杀菌呢?
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食坛知名

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发表于 2019-8-9 11:30 来自手机 | 只看该作者
二次杀菌要高温杀菌
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(食之无味)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2019-8-9 11:52 | 只看该作者
蛋白质不会变性吗
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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2019-8-9 14:37 | 只看该作者
没问题
二次巴氏杀菌可替代UHT进行杀菌
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