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[求助] 干制食用菌的储存 !!!

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(蓓蓓)

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发表于 2019-8-12 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
干制食用菌的水分一般在12-15,相应标准也没讲放冷库,这个水分的放冷库合适吗,冷库温度0-8度,不但食用菌,像干制桂圆,干制大枣,干制香菇,这些适宜的储存温度,是18-25吗?
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发表于 2019-8-12 11:25 | 显示全部楼层
你这是保鲜库,不是冷库。
包装好的话,干制品低温贮存比较好一些。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(蓓蓓)

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 楼主| 发表于 2019-8-12 13:23 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-8-12 11:25
你这是保鲜库,不是冷库。
包装好的话,干制品低温贮存比较好一些。

炒货,瓜子,开心果等放零下6度的库里,银耳,木耳0-8度,这样不会影响脆度吗
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发表于 2019-8-12 13:34 | 显示全部楼层
这个还是得看产品性质
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这个还是得看产品性质
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-8-12 13:54 | 显示全部楼层
王沛沛 发表于 2019-8-12 13:23
炒货,瓜子,开心果等放零下6度的库里,银耳,木耳0-8度,这样不会影响脆度吗

用阻隔性好的包材包装好啊。
如果是散装,出库后或者库内湿度大,肯定会影响。
常温湿度大也会影响脆度,而且酸价和过氧化值还有升高。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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