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[求助] 食品生产企业,猪肉进货检测哪些指标。

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发表于 2019-8-13 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:辽宁省
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如题,使用的猪肉的2号肉(冷冻),因为有批次不同,到货之后我应该检测哪些指标,求大神回复。
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发表于 2019-8-13 14:21 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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目前最要紧的就是非洲猪瘟  动检票 其余都不是大问题
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 楼主| 发表于 2019-8-13 14:30 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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s123lfa0 发表于 2019-8-13 14:21
目前最要紧的就是非洲猪瘟  动检票 其余都不是大问题

这个都是必须的,现在是指标方面。
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发表于 2019-8-13 14:40 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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chenliang568729 发表于 2019-8-13 14:30
这个都是必须的,现在是指标方面。

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 楼主| 发表于 2019-8-13 14:52 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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s123lfa0 发表于 2019-8-13 14:40
2761   2762  2763

版主,水分检测是需要怎么检测,标准是多少。
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发表于 2019-8-13 15:12 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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chenliang568729 发表于 2019-8-13 14:52
版主,水分检测是需要怎么检测,标准是多少。

多搜索下畜禽肉的产品标准和国家监督抽检的资料看看  论坛上有
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发表于 2019-8-13 15:25 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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只知道现在要检测猪瘟病毒的
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 楼主| 发表于 2019-8-13 15:31 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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s123lfa0 发表于 2019-8-13 15:12
多搜索下畜禽肉的产品标准和国家监督抽检的资料看看  论坛上有

好的谢谢
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 楼主| 发表于 2019-8-13 15:31 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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吴问立 发表于 2019-8-13 15:25
只知道现在要检测猪瘟病毒的

动检都有。
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发表于 2019-8-13 15:32 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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这要看你用来做产品里面有什么指标要求没有啊,或者有没有什么指标影响产品生产的~~
有条件可以检测兽残咯,现在非洲猪瘟是一定要检的或者索票到位。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 16:03 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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濛之羽 发表于 2019-8-13 15:32
这要看你用来做产品里面有什么指标要求没有啊,或者有没有什么指标影响产品生产的~~
有条件可以检测兽残咯 ...

正常厂家都有检验报告,在应用过程中每一批次肉里边含水量不同,在应用会更改之后的加水量(制馅),我想问的是这个肉里边的含水量一般在多少。
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发表于 2019-8-13 16:08 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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chenliang568729 发表于 2019-8-13 16:03
正常厂家都有检验报告,在应用过程中每一批次肉里边含水量不同,在应用会更改之后的加水量(制馅),我想 ...

如果是含水量会对后续生产过程中工艺有影响的,应该每批再检测,至于含水量一般多少,你们的工艺文件或者研发应该要说明,而且应该签订在采购合同中。
至于是不是有行业标准、国家标准就不清楚了。
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